Cake olives lardons
Ingrédients
- 150 gr farine de pois chiches
- 50 gr farine de sarrasin
- 2 c. à soupe d'inuline
- 1 c. à café de levure chimique
- 3 œufs
- 100 ml lait d'amande non sucré
- 60 ml d'huile d'olive extra vierge
- 100 gr fromage râpé (parmesan, comté, gruyère...)
- 100 gr lardons allumettes
- 50 gr d'olives vertes dénoyautées, coupées en rondelles
- 2 c. à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre noir moulu
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez légèrement un moule à cake.
- Dans un grand bol, mélangez la farine de pois chiches, la farine de sarrasin, l'inuline et la levure chimique.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait d'amande et l'huile d'olive.
- Versez le mélange liquide dans le bol de farine et mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
- Incorporez ensuite le fromage râpé, les lardons allumettes, les rondelles d'olives vertes et le persil frais haché dans la pâte à cake. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu, selon votre goût, et mélangez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient répartis uniformément.
- Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez le cake dans le four préchauffé et laissez-le cuire pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le refroidir légèrement dans le moule avant de le démouler et de le transférer sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
Vous aimez cette recette ?Dites-nous ce que vous en pensez !