Confiture de Cerises aux Épices
Ingrédients
- 500 gr cerises fraîches, dénoyautées
- 150 gr xylitol (ou ajuster selon votre préférence de douceur)
- 200 ml jus de pomme pur
- Le jus d'un demi-citron
- 1 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle
- 1 étoile de badiane (anis étoilé)
- 10 gr d'agar-agar
Instructions
- Lavez soigneusement les cerises, dénoyautez-les et coupez-les en deux si nécessaire.
- Placez les cerises dans une casserole à feu moyen.
- Ajoutez le xylitol et le jus de pomme, puis mélangez bien.
- Ajoutez le bâton de cannelle, les clous de girofle et l'étoile de badiane à la casserole.
- Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, en remuant régulièrement.
- Ajoutez le jus de citron et mélangez bien.
- Ajoutez l'agar-agar et laissez cuire encore 2-3 minutes pour activer le gélifiant et épaissir la confiture.
- Retirez le bâton de cannelle, les clous de girofle et l'étoile de badiane de la confiture.
- Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés.
- Fermez hermétiquement les pots et retournez-les sur côté couvercles.
- Conservez les pots dans un endroit frais et sombre. Après ouverture, conservez au réfrigérateur.
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