Crêpes IG bas au chocolat
Ingrédients
La crème au chocolat
- 100 gr chocolat au lait sans sucre ajouté
- 100 gr chocolat noir 70 %
- 280 gr de lait de noisettes sans sucre ajouté
- 2 oeufs
La pâte à crêpes
- 250 ml de lait (végétal ou animal)
- 50 ml d'eau
- 2 oeufs
- 25 gr d'huile de tournesol
- 1 bouchon de rhum (facultatif)
- Vanille en poudre
- 125 gr farine Fiberpasta ou farine d'orge mondée
- 1 c. à soupe de cacao sans sucre
Instructions
La crème au chocolat
- Casser les chocolats dans un saladier.
- Faire chauffer le lait de noisettes jusqu’à frémissement.
- Verser le lait chaud sur le chocolat et mélanger jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Ajouter les œufs et fouetter vivement.
- Laisser refroidir avant de placer au frais.
La pâte à crêpes
- Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre.
- Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Cuire les crêpes dans une poêle bien chaude.
- Garnir chaque crêpe avec la crème au chocolat, rouler et déguster.
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