Far breton version IG bas
Ingrédients
- 4 œufs
- 12 gr de sucre de coco
- 1 sachet sucre vanillé (facultatif, vous pouvez utiliser de la vanille en poudre)
- 750 ml lait d'amande non sucré (ou autre lait végétal non sucré)
- 200 gr farine d'amande ou de farine de coco
- 25 gr rhum (facultatif)
- Beurre
- Quelques pruneaux dénoyautés (facultatif)
- 40 gr beurre demi-sel (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un plat allant au four (de préférence en grès), mettez le beurre demi-sel et placez-le dans le four préchauffé. Laissez-le fondre et légèrement roussir pendant que vous préparez le reste de la recette.
- Dans un blender ou à l'aide d'un batteur électrique, mélangez les œufs, le sucre de coco et le sucre vanillé (si utilisé) jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez le lait d'amande et mélangez à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
- Incorporez progressivement la farine d'amande ou de coco, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Ajoutez également le rhum, si désiré, et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Sortez le plat du four une fois que le beurre a légèrement roussi, puis versez-y la pâte à base d'œufs et de lait.
- Disposez quelques pruneaux dénoyautés sur le dessus de la pâte, si vous le souhaitez.
- Enfournez le tout et laissez cuire pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que le far soit doré et pris.
- Une fois cuit, sortez le far breton du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le démouler et de le découper en parts.
- Servez tiède ou froid, selon votre préférence.
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