Fougasse tomates cerise et herbes de Provence
Ingrédients
Pour la pâte
- 200 gr de farine intégrale T150
- 50 gr farine de lin
- 2 c. à soupe d'inuline
- 1 c. à café levure chimique
- 1 c. à café d'herbes de Provence séchées
- 1 c. à café de sel
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 120 ml d'eau tiède (environ)
Pour la garniture
- 150 gr de tomates cerise
- 1 c. à café d'herbes de Provence séchées
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre noir moulu
Instructions
- Préchauffez votre four à 200° et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Mélangez les farines, l'inuline, la levure, les herbes de Provence séchées et le sel. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez pour bien incorporer.
- Ajoutez l'eau tiède, une petite quantité à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte forme une boule lisse et homogène. Vous n'aurez peut-être pas besoin d'utiliser toute l'eau, donc ajoutez-la progressivement jusqu'à ce que la pâte soit bien formée.
- Sur une surface farinée, étalez la pâte en un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Disposez les tomates cerise sur la pâte, en les enfonçant légèrement. Saupoudrez d'herbes de Provence, de sel et de poivre. Arrosez d'huile d'olive.
- Avec un couteau, faites quelques entailles sur le dessus de la pâte pour imiter les branches d'une fougasse. Transférez-la ensuite sur une plaque de cuisson préparée.
- Enfournez la fougasse et cuire pendant environ 20 à 25 min. La refroidir légèrement avant de servir.
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