La Tarte Amandine aux Poires
Equipment
- Robot MCC ou robot pâtissier
Ingredients
Pour la pâte sablée :
- 260 gr farine Fiberpasta IG 29
- 85 gr huile de coco
- 35 gr sucre de coco
- 2 œufs
- 1 pincée sel
Pour la garniture :
- 40 gr farine Fiberpasta IG 29
- 100 gr compote de pommes
- 30 gr sucre de coco
- 3 œufs
- 90 gr poudre d'amandes
- 3 poires
- amandes effilées
Instructions
Préparation de la pâte sablée :
- Mettre tous les ingrédients dans votre robot MCC ou votre robot pâtissier.
- Mélanger 45 s / vitesse 4 . Mélanger une deuxième fois, 45 s / vitesse 3.
- Former une boule et envelopper dans un film alimentaire. Laisser reposer à température ambiante.
Préparation de la garniture :
- Insérer le fouet, dans votre bol de MCC ou prendre votre robot pâtissier.
- Mettre les 100 gr de compote de pommes, ajouter 30 gr de sucre de coco et mélanger 1 min / vitesse 3.
- Ajouter les 3 œufs, un à la fois pendant que votre robot continue de mélanger, pendant 1 min / vitesse 3. Enlever juste le gobelet doseur, pour ceux qui utilisent MCC.
- Verser ensuite, 40 gr de farine et 90 gr de poudre d’amandes.
- Mélanger à nouveau 1 min / vitesse 3. Racler les bords et renouveler le mélange.
Montage de la tarte :
- Étaler la pâte sur du papier de cuisson. Placer là dans un moule d’environ 22 cm.
- Piquer le fond de tarte et y verser la préparation aux amandes.
- Couper les poires et les disposer joliment sur votre préparation. Puis parsemer d’amandes effilées.
- Enfourner pour 30 à 35 minutes en fonction de votre four.
Notes
Bon appétit !
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