Lasagnes IG bas aux légumes d'été
Ingrédients
- Plaques de lasagnes FiberPasta IG 23
- 2 Aubergines
- 1 Oignon
- 1 à 2 gousses d'ail
- 10 gr d'huile d'olive
- Tomates fraîches ou en conserve
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à café de miel d'acacia
- 400 gr Chair à saucisse ou viande hachée
- Parmesan râpé
- Mozzarella râpée
- Sel, poivre, piment d'Espelette (facultatif)
- épices (zaatar)
Instructions
Préparer les aubergines
- Couper les aubergines en fines lamelles.
- Quadriller les tranches, saler, poivrer et ajouter des épices (zaatar).
- Disposer sur une plaque et cuire au four à 200°C pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Préparer la sauce tomate
- Dans un bol, mettre un oignon coupé en deux et l'ail. Mixer 5 secondes à vitesse 5.
- Ajouter environ 10 g d'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes à température Varoma, vitesse 1.
- Ajouter les tomates fraîches ou en conserve, puis mixer 5 secondes à vitesse 5.
- Ajouter la feuille de laurier, le thym, une cuillère à café de miel d'acacia, saler et poivrer (ajouter du piment d'Espelette si désiré). Cuire 10 minutes à 98°C, vitesse 1.
- Ajouter la chair à saucisse ou la viande hachée et cuire encore 10 minutes à 95°C, vitesse 1 en sens inverse.
Montage des lasagnes
- Dans un plat, alterner les couches : commencer par les aubergines grillées, puis saupoudrer de parmesan râpé.
- Ajouter une couche de sauce tomate à la viande, puis des plaques de lasagnes.
- Recommencer avec une couche de sauce tomate à la viande, du parmesan, de la mozzarella râpée.
- Répéter les couches d'aubergines, parmesan, sauce tomate et plaques de lasagnes jusqu'à épuisement de la sauce.
- Terminer par une couche de parmesan et mozzarella râpée.
- Cuire les lasagnes au four pendant 30 minutes à 180°C.
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