Les Tagliatelles Aux Palourdes
Equipment
- Thermomix®
Ingrédients
- 500 gr tagliatelles Fiberpasta IG 23
- 2,7 kg palourdes
- 2 échalottes
- 3 gousses d'ail
- 36 gr vin blanc
- 12 gr huile d'olive
- parmesan
- brocolis
- tomate cerise
Instructions
- Décoquiller les palourdes et récupérer le jus (le réserver).
- Mettre l'huile d'olive les échalotes et l'ail dans le bol . 5s vit 5. Racler.
- Chauffer 3mn Varoma, vt 1.
- Ajouter le vin et 100ml de jus de cuisson réservé.
- Chauffer pour réduire le jus 8 mn 120 degrés vit 1 sans gobelet.
- Ajouter les palourdes décoquillées ,du poivre,du persil haché ...cuire 3mns 90 degrés vit 1 sens inverse.
- Cuire les pâtes dans une casserole 3/4 minutes, essorer ,ajouter le contenu du bol à la casserole et mélanger durant une minutes.
- Cuire le brocolis et quelques petits pois à la vapeur.
- Servir bien chaud, avec du parmesan et décorer avec des tomates cerises.
Notes
Bon appétit!
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