Pain aux Graines
Ingrédients
- 200 gr farine d'épeautre complète
- 100 gr farine d'amande
- 10 gr levure sèche active
- 1 c. à café sel
- 2 c. à soupe d'inuline
- 2 c. à soupe graines de lin
- 2 c. à soupe graines de chia
- 2 c. à soupe graines de tournesol
- 2 c. à soupe graines de sésame
- 2 c. à soupe graines de pavot
- 3 œufs
- 150 ml d'eau tiède
- 50 ml d'huile d'olive extra vierge
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez les farines, le sel, l'inuline et les graines.
- Dans un petit bol, délayez la levure dans l'eau tiède. Laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce que la levure soit activée et commence à mousser.
- Ajoutez les œufs battus et l'huile d'olive à la levure activée, puis versez ce mélange liquide dans le bol de farine. Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et forment une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 min, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un grand bol huilé. Couvrez d'un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1h, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Une fois la pâte levée, dégazez-la doucement et formez-la en forme de pain puis placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Entaillez légèrement la surface du pain avec un couteau tranchant. Saupoudrez éventuellement un peu de graines supplémentaires sur le dessus pour la décoration.
- Enfournez le pain pendant environ 30 à 35 min, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Une fois cuit, sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille.
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