Pâte Sablée au Psyllium
Ingrédients
- 150 gr farine de petit épeautre (IG 40)
- 50 gr sucre de coco (IG 35)
- 50 gr beurre ou huile de coco (IG 0)
- 10 gr de psyllium (IG 0)
- 50 ml d’eau froide
Instructions
- Mélangez la farine, le sucre et le psyllium.
- Utilisez vos doigts pour écraser les morceaux de beurre dans la farine, en frottant le mélange entre vos paumes ou vos doigts.
- Continuez jusqu'à ce que la farine et le beurre soient complètement mélangés et forment de petits grains ressemblant à du sable. À ce stade, il ne doit plus rester de gros morceaux de beurre.
- Versez l’eau pour former une boule homogène.
- Laissez reposer 30 minutes avant de l’utiliser.
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