spaghetti IG bas poulet-champignons
Equipment
- Thermomix®
Ingredients
- Spaghetti FiberPasta IG 23
- 1 potimarron
- Spaghetti de légumes (courgette, carotte, etc.)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 150 gr poulet
- Champignons des bois (ou champignons frais)
- 100 ml de crème légère à 12%
- Sel, poivre, épices
Instructions
Préparation du velouté de potimarron
- Coupez le potimarron en morceaux en gardant la peau pour conserver les fibres.
- Faites-les cuire dans un bouillon de légumes à 100°C pendant 10 minutes.
- Après 10 minutes, augmentez la température à varoma (112°C) et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires pour accélérer la cuisson sans trop cuire.
- Mixez les morceaux jusqu'à obtenir une texture veloutée et réservez.
Cuisson des spaghetti de légumes
- Pendant la cuisson du velouté, faites cuire les spaghetti de légumes à la vapeur en les plaçant dans le panier varoma.
- En parallèle, faites cuire les spaghetti FiberPasta dans de l'eau bouillante selon les instructions du paquet (environ 8 à 10 minutes).
- Une fois cuits, mélangez les spaghetti de légumes et les spaghetti FiberPasta pour obtenir une base de pâtes IG bas, riche en fibres.
Préparation de la sauce poulet-champignons
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez le poulet coupé en dés et faites-le dorer.
- Incorporez les champignons des bois et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
- Ajoutez la crème légère, assaisonnez avec du sel, du poivre et des épices. Laissez mijoter doucement pour obtenir une sauce onctueuse.
- Servez le mélange de spaghetti de légumes et de spaghetti FiberPasta nappé de la sauce poulet-champignons.
- Accompagnez ce plat d'une portion de velouté de potimarron, à servir en entrée ou en accompagnement.
Vous aimez cette recette ?Dites-nous ce que vous en pensez !