Tartelettes à la confiture IG bas
Equipment
- 1 Robot Thermomix (ou autre)
Ingrédients
- 165 gr beurre doux, coupé en morceaux
- 100 gr sucre de fleur de coco
- 10 gr sucre vanillé maison (ou pas)
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 300 gr farine de flocons d'avoine et un peu pour le plan de travail
- 1 c. à café levure chimique (½ sachet)
- 50 gr sucre glace Green Sweet
- 150 gr confiture de reines-claudes BIOLOCLOCK
Instructions
- Mettre le beurre, le sucre de fleur de coco, le sucre vanillé, le sel et l'œuf dans un bol. Mélanger pendant 30 secondes à vitesse 4.
- Ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger à nouveau pendant 30 secondes à vitesse 4
- Transvaser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la rouler en boule. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réserver au frais pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 170°C (Th. 5-6). Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier cuisson.
- Déballer la pâte sur le plan de travail fariné et l'abaisser à une épaisseur de 0,5 cm avec un rouleau à pâtisserie.
- Utiliser un emporte-pièce de 5,5 cm de diamètre pour découper des disques de pâte. Placer la moitié de ces disques sur une des plaques préparées.
- Avec un emporte-pièce plus petit (3-4 cm de diamètre), découper un trou au centre des disques restants. Placer les disques troués sur la seconde plaque préparée.
- Enfourner les deux plaques et cuire pendant 12-15 minutes à 170°C.
- À la sortie du four, laisser les biscuits refroidir complètement.
- Pour l'assemblage, saupoudrer les disques troués de sucre glace. Faire fondre la confiture pendant 30 secondes au four micro-ondes.
- À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner légèrement les disques non troués de confiture. Superposer les disques troués sur les disques pleins. Déguster.
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