Biscuits "BN" IG bas
Equipment
- 1 Thermomix ou pas
Ingrédients
- 125 gr farine FiberPasta
- 125 gr farine petite épeautre complète
- 60 gr xylitol
- 40 gr stevia pâtisserie
- 115 gr de beurre demi sel
- 2 jaunes d'œufs
- ½ c. à café de bicarbonate de sodium
- 100 gr chocolat noir 70 % détaillé en morceaux
- 70 gr de crème liquide 12% m.g.
Instructions
- Mettre tous ls ingrédients ci-dessus ( sauf le chocolat et la crème) dans le bol Thermomix et pétrir 4 minutes.
- Faire une boule dans un film alimentaire et réserver au frigo 1 heure.
- Sortir la boule et l'étaler assez finement 5 mn directement sur une feuille de papier cuisson.
- Faire des formes avec des emporte-pièces et cuire au four à 200 degrés durant 12 minutes..
- Pendant que les pièces refroidissent faire la ganache. Le bol doit être propre et sec.
- Mettre 100 g de chocolat en morceaux et pulvériser 8 minutes vit 10. Réserver.
- Mettre la crème dans le bol et chauffer 2 mn à 90° vit2.
- Mettre la crème chaude sur le chocolat en poudre et bien mélanger avec un fouet ou une fourchette pour faire une crème.
- Lorsque la crème est froide, prendre la première partie d'un biscuit (pas celui qui sourit) et mettre une cuillère de chocolat puis venir mettre la partie haute du biscuit par-dessus (celle qui sourit).
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