Chenille briochée au chocolat IG bas
Ingrédients
- 300 gr farine Fiberpasta
- 1 sachet de levure boulangère
- 50 gr xylitol
- ¼ c. à café de sel
- ¼ c. à café vanille en poudre
- 180 gr de lait végétal SSA
- 1 œuf
- 75 gr beurre en morceaux
- 3 c. à soupe bombée de pâte à tartiner noir
- DORURE : 1 jaune + filet d’eau
Instructions
- Réactiver la levure avec un œuf d’eau tiède. Réserver.
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs.
- Faire tiédir le lait et rajouter le beurre en morceaux, la levure réactivée et l’œuf. bien mélanger et rajouter cette préparation aux ingrédients secs.
- Mélanger à la main et former une boule légèrement collante. Couvrir d’un torchon propre et laisser lever minimum 2 heures à l’abri des courants d’air.
- Bien dégazer la pâte (moi je ne l’ai pas assez fait c’est pour ça que c’est craquelé), et étaler sur une plaque de four chemisée en un grand rectangle.
- Sur le haut du rectangle, découper des bandes. Sur le bas du rectangle jusqu’à la limite des bandes, étaler la pâte à tartiner. Rouler l’ensemble en un grand boudin de bas en haut. S’arrêter aux bandes et les passer par-dessus le boudin. Laisser encore lever une heure.
- Badigeonner d’un mélange jaune d’œuf + eau. Former les yeux et le nez avec des pépites de chocolat.
- Enfourner 30 minutes à 180°.
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