Flan Feta Courgettes
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes, râpées
- 200 gr feta
- 4 œufs
- 200 ml lait demi-écrémé
- 2 c. à soupe d'inuline
- 2 c. à soupe de farine d'amande
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 c. à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre noir moulu
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez légèrement un plat à gratin.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Ajoutez les courgettes râpées dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 min. Laissez les courgettes refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait. Ajoutez l'inuline, la farine d'amande, le persil haché, du sel et du poivre noir, et mélangez bien.
- Incorporez la feta coupées en morceaux et les courgettes cuites à la préparation aux œufs. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- Versez la préparation dans le plat à gratin ou répartissez-la dans les moules individuels.
- Enfournez le flan dans le four préchauffé et laissez-le cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit pris et légèrement doré sur le dessus.
- Une fois cuit, sortez le flan du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le démouler ou de le couper en parts.
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