Le Crumble Aux Cassis
Equipment
- Thermomix®
Ingrédients
Pour la pâte
- 125 gr farine Fiberpasta IG 29
- 1/2 paquet levure chimique
- 30 gr sucre de bouleau ( xylitol )
- Extrait naturel de vanille
- 1/2 c. à soupe rhum
- 1 œuf
- 40 gr ghee
- 250 gr cassis
Pour le crumble
- 75 gr farine Fiberpasta IG 29
- 20 gr sucre de bouleau ( xylitol )
- 40 gr ghee
- 12 gr lait végétal
Instructions
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Mettre farine, levure, sucre, extrait de vanille, œuf et ghee dans le bol et mélanger : Thermomix 20 sec/vit 6.
- Transvaser la pâte dans un petit moule à charnière (13 cm) recouvert d’un papier sulfurisé.
- Étaler la pâte avec les mains farinées et remonter sur les bords environ de 3 cm.
- Répartir sur la pâte ainsi étalée le cassis.
- Faire le crumble avec les ingrédients du crumble.
- Mélanger entre les doigts ou Thermomix : 15 sec/vit 4.
- Émietter sur le gâteau.
- Enfourner environ 40-45 min, le crumble doit être doré.
Notes
Astuce de Sabine : Cette recette convient au diamètre d’un moule à charnière de 16 cm, ce qui donnera entre 4 et 6 parts. N’hésitez pas à doubler les proportions si vous utilisez un moule de 26 cm de diamètre. Temps de cuisson inchangé.
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