Le Pain Aux Graines
Equipment
- Thermomix®
Ingrédients
- 310 gr farine Fiberpasta IG 29
- 370 gr eau
- 2 c. à café levure Bruggemann
- 80 gr petit épeautre
- 60 gr farine intégrale T150
- 10 gr chia
- 40 gr psyllium blond
- 2 c. à café gomme de guar
- 10 gr huile d'olive
- 2 poignées graines au choix
Instructions
- Mettre l'eau et la levure dans le bol, mixer 2mn30/37degres/vit 1.
- Ajouter les autres ingrédients, terminer avec le sel.
- Pétrir 4 minutes.
- Laisser pousser dans un saladier recouvert d'un torchon auprès d'un radiateur ( idéal) durant 45 minutes.
- Allumer le four à 240.
- Façonner son pain ( miche ou/et baguettes).
- Passer de l'eau dessus quelques graines , Fariner et Grigner.
- Jeter un1/2 verre d'eau dans la lèche frite lorsque le four atteint les 240 et y mettre le pain à cuire 20 minutes .
- Le laisser refroidir sur une grille.
Vous aimez cette recette ?Dites-nous ce que vous en pensez !