Le pain cocotte

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Temps de préparation 7

Temps de cuisson 50

Temps de pose 1 30

Temps total 2 27

Type de plat pain

Cuisine Française, IG bas

Mettre 300 grammes d'eau et 10 grammes de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
Ajouter 500 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastique puis réserver pendant 01 h 30 min.
Donnez une forme ronde ou ovale à votre pâton.
Graisser légèrement votre cocotte et placez-y votre pâton.
Badigeonner le pâton avec un peu d'eau, saupoudrer de farine et réaliser les grignes, les entailles afin que le pain se développe uniformément.
Fermer la cocotte avec son couvercle.
Mettre dans le four pendant 50 min à 240°C.

Conseil de Cécile : J'ai mis la pate dans mon ultra pro de Tupperware et je l’ai mis au four (à froid) à 45 min - 230 degrés

Bon appétit !

Glycémiquez vous bien…