Les Raviolis Saumon / Ricotta

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 10

Temps total 30

Type de plat Plat principal

Cuisine IG bas

Découper le saumon fumé en morceaux et le mettre dans un bol.
Rajouter la ricotta, le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre et bien mélanger.

Utiliser la filière à lasagnes et faire comme d'habitude avec votre Pastamaker.
Faire une bande de l'équivalent de 2 raviolis avec la filière lasagnes et mettre en pause la Pastamaker.
Déposer 1 CS de farce sur la bande et une 2 ème en les espaçant.
Remettre en marche la Pasta maker et faire une bande de la même longueur que la première .
Mettre en pause et recouvrir avec cette bande.
Appuyez bien sur tous les bords pour bien souder l'ensemble et mettre de côté.
Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce.
Découper avec une empreinte à raviolis et / ou une roulette à raviolis.

Laver et couper en petits morceaux les poireaux.
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et faire revenir les poireaux pour les rendre fondants.
Une fois que les poireaux sont bien fondants rajouter la crème fraiche, le sel et le poivre et laisser mijoter à feu doux quelques minutes.
Faire cuire les raviolis environ 6 mn et servir avec la sauce aux poireaux.

Bon appétit !