Muffins Anglais IG bas
Equipment
- Thermomix®
Ingrédients
- 450 gr farine Fiberpasta IG 29
- 250 gr lait demi-écrémé
- 20 gr levure de boulanger
- 15 gr xylitol
- 30 gr beurre
- 1 c. à café sel
- 3 c. à soupe semoule complète
Instructions
- Mettre le lait et la levure dans le Thermomix et chauffer 3min 30sec /37°C/ Vitesse 1.
- Ajouter le sucre, le beurre, la farine et le sel dans le Thermomix et pétrir 3min / mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver dans un endroit chaud couvert d'un torchon pendant 60min.
- Mettre la semoule dans un récipient.
- Mettre un peu de semoule sur le plan de travail.
- Dégazer et abaisser la pâte sur 1cm d'épaisseur
- Détailler 10 cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce de 9 à 10 cm de diamètre.
- Les disposer sur des feuilles de papier sulfurisé sur lesquels vous aurez généreusement saupoudrez de semoule.
- Réserver couvert d'un torchon pendant 60min.
- Chauffer une poêle à feu doux et laisser cuire les muffins 5 à 7 minutes de chaque côté.
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