Muffins Moelleux au Citron IG bas
Ingredients
- 200 gr farine FiberPasta
- 3 œufs
- 100 gr d’érythritol
- 50 gr d’huile végétale
- ½ sachet levure chimique
- 1 citron (zeste et jus)
- Cerneaux de noix (prévoir un cerneau par muffin pour la déco)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs et l’érythritol jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporez le zeste et le jus du citron, puis ajoutez l’huile végétale en mélangeant bien.
- Ajoutez la farine Fiberpasta et la levure chimique, et mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.
- Versez la préparation dans un moule à muffins préalablement graissé ou recouvert de caissettes en papier, en remplissant chaque cavité aux deux tiers.
- Déposez un cerneau de noix sur le dessus de chaque muffin.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient légèrement dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.
- Laissez tiédir avant de démouler, puis dégustez à température ambiante.
Vous aimez cette recette ?Dites-nous ce que vous en pensez !