Pains banniques IG bas
Equipment
- 1 Thermomix®
Ingredients
- 85 gr de lait entier (+ un peu supplémentaire pour badigeonner)
- 85 gr d'eau
- 225 gr farine FiberPasta
- 1 C. à soupe levure chimique
- 1 c. à café xylitol (sucre de bouleau)
- ½ c. à café sel
- Olives
- mimolette en morceaux
- viande des Grisons coupée en morceaux
- une belle poignée de gruyère râpé
- 1 C. à soupe de persillade déshydratée
Instructions
- Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
- Placez le lait et l'eau dans le bol, puis chauffez pendant 3 minutes à 40°C à la vitesse 1.
- Ajoutez la farine, le sel, la levure et le xylitol dans le bol. Mixez pendant 45 secondes à la vitesse 3.
- Raclez les bords du bol, puis ajoutez les olives, la mimolette, la viande des Grisons et le gruyère râpé. Mixez pendant 5 secondes à la vitesse 3 en sens inverse.
- Raclez à nouveau et mixez pendant 4 secondes en sens inverse à la vitesse 4. Il est normal qu'il reste quelques morceaux.
- Formez des petits pains et lissez-les avec un peu de lait. Disposez-les dans un plat rigide huilé ou dans des moules en silicone.
- Cuisez au four pendant 30 minutes.
- Laissez refroidir sur une grille. Ces pains sont délicieux dégustés tièdes.
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