Petits Pains Citrouilles IG bas
Equipment
- Thermomix®
Ingrédients
- 10 gr levure sèche ou 20 g levure fraiche
- 600 gr d'eau
- 15 gr xylitol
- 300 gr de potimarron, en morceaux
- 550 gr farine FiberPasta
- 50 gr lait
- 50 gr de beurre, en morceaux
- 15 gr sel
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
Instructions
- Mettre 100 g d'eau 100 g de farine et le xylitol dans le bol ainsi que la levure et mélanger 2 minutes à 37 degrés vitesse 2
- Mettre dans un bol à pousser durant 30 mn3. Cuire à la vapeur le potimarron (au Thermomix 20 mns Varoma vit 1)
- Cuire à la vapeur le potimarron (au Thermomix 20 mns Varoma vit 1)
- Mettre le potimarron dans le bol et mixer pour le réduire en purée.
- Ajouter la farine le lait et la pâte réservée qui a dû pousser pendant ce temps.
- Pétrir une minute ajouter le beurre et le sel, pétrir une minute encore.
- Mettre la pâte sur un plan de travail fariné et diviser en 6 ou 8 pâtons. Avec une ficelle de cuisine on emballe chaque pâtons en 6 ou 8 sans serrer trop fort ça fait des sortes de quartier.
- Laisser pousser pendant 1h30 sous un torchon. La pâte va pousser autour de la ficelle et donner l'illusion d'être une citrouille.
- Mettre le four à 200 degrés et passer à l'aide d'un pinceau chaque petite citrouille à l'huile d'olive.
- Enfourner pour 25 minutes et laisser refroidir sur une grille enlever les ficelles et voilà ! Planter une queue de pomme sur le dessus pour décorer.
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