Quand on cherche à maintenir une alimentation saine, le dessert est souvent l’élément le plus difficile à concilier avec un régime à faible indice glycémique (IG). Cependant, se faire plaisir sans culpabilité est possible !
Dans cet article, nous vous proposons les recettes de 6 Desserts IG Bas qui allient gourmandise et bien-être. Ces desserts sont parfaits pour clôturer vos repas tout en respectant votre équilibre glycémique. Alors, pourquoi s’en priver ?
Explorez ces 6 desserts IG bas qui allient gourmandise et santé. Faciles à réaliser et riches en saveurs, elles conviennent à ceux qui veulent se faire plaisir tout en contrôlant leur glycémie. Découvrez des idées originales et délicieuses pour des desserts maison à faible IG !
Panna Cotta au Coulis de Fruits Rouges
La panna cotta, avec sa texture crémeuse, est un dessert classique apprécié de tous. Ici, le psyllium remplace la gélatine pour apporter une touche saine et naturelle.
Ce dessert est à la fois léger et rassasiant, parfait pour une fin de repas tout en douceur. Le coulis de fruits rouges ajoute une note acidulée, équilibrant parfaitement la douceur de la crème.
Astuce : Préparez-la la veille pour une texture encore plus ferme et savoureuse.
Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Repos : 4 heures (au réfrigérateur)
Cuisson : 5 minutes
♦♦♦
Ingrédients
Préparation
- Faites chauffer la crème avec la gousse de vanille fendue.
- Ajoutez le psyllium et le xylitol, mélangez bien pour dissoudre.
- Versez dans des verrines et laissez refroidir au réfrigérateur.
- Mixez les fruits rouges avec le xylitol pour le coulis et ajoutez-le avant de servir.
Tiramisu Revisité
Le tiramisu est un incontournable des desserts italiens. Revisité ici avec du sucre de coco, il garde toute sa gourmandise avec un IG plus bas.
Le mascarpone apporte une onctuosité incomparable, tandis que le café et le cacao donnent cette touche intense et réconfortante.
Un dessert parfait pour les amateurs de saveurs fortes.
Conseil : Utilisez des biscuits à IG bas pour rester fidèle à votre régime tout en profitant de ce classique revisité.
Portions : 6 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Repos : 4 heures (au réfrigérateur)
Cuisson : Pas de cuisson
♦♦♦
Ingrédients
- Mascarpone : 250 g
- Sucre de coco : 40 g
- Œufs : 3 (jaunes et blancs séparés)
- Cacao en poudre non sucré : 10 g
- Café fort : 100 ml
- Biscuits FiberPasta vanille ou cacao : 150 g
Préparation
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre de coco jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le mascarpone.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
- Trempez les biscuits dans le café, disposez-les dans un plat, puis alternez avec des couches de crème.
- Saupoudrez de cacao et réfrigérez au moins 4 heures avant de servir.
Crème Dessert au Cacao
Pour les amoureux du chocolat, cette crème dessert est un pur bonheur.
En effet, l’inuline, en plus d’être une fibre bénéfique pour la digestion, remplace le sucre avec brio. Le cacao non sucré donne une profondeur de saveur sans alourdir la recette.
Un dessert onctueux, léger et totalement adapté à un régime IG bas.
Bonus : Ajoutez quelques éclats de noisettes pour une texture croquante.
Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Repos : 2 heures (au réfrigérateur)
Cuisson : 5 minutes
♦♦♦
Ingrédients
- Lait d’amande : 500 ml
- Inuline : 25 g
- Sucre de coco : 30 g
- Cacao en poudre non sucré : 20 g
- Konjac en poudre : 3 gr ou agar-agar : 2 gr
Préparation
- Mélangez la fécule, l’inuline, le sucre de coco et le cacao.
- Ajoutez progressivement le lait d’amande en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Versez dans des ramequins et laissez refroidir au réfrigérateur.
Brownies Fondants au Chocolat Noir
Les brownies sont synonymes de réconfort, mais souvent associés à une charge glycémique élevée.Avec cette recette, vous pouvez savourer un brownie fondant sans compromettre votre régime.
La farine FiberPasta et le xylitol abaissent l’IG tout en conservant la richesse du chocolat noir.
Astuce : Servez-le légèrement tiède pour un cœur encore plus fondant.
Portions : 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
♦♦♦
Ingrédients
- Chocolat noir (70% de cacao minimum) : 150 g
- Beurre : 80 g
- Farine FiberPasta : 80 g
- Xylitol : 50 g
- Œufs : 2
- Noix de pécan : 50 g
Préparation
- Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
- Mélangez le xylitol avec les œufs, puis ajoutez le mélange chocolat-beurre.
- Incorporez la farine et les noix de pécan concassées.
- Versez la pâte dans un moule et faites cuire à 180°C pendant 20 minutes.
Tartelettes au Citron
Les tartelettes au citron sont un classique des desserts frais et acidulés. Dans cette version à IG bas, la crème est sucrée avec de l’inuline et du sucre de coco, offrant une alternative saine sans sacrifier la saveur.
La pâte à tarte est légère, et la crème citronnée apporte cette touche de fraîcheur parfaite pour terminer un repas.
Conseil : Garnissez-les de zestes de citron pour un arôme encore plus intense et de sucre glace IG bas.
Portions : 6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes (pour la pâte à tarte)
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Ingrédients
- Pâte à tarte IG bas (maison ou du commerce) : pour 6 tartelettes
- Jus de citron : 120 ml (environ 3 citrons)
- Œufs : 3
- Inuline : 30 g
- Sucre de coco : 40 g
- Beurre ou huile de coco : 50 g
Préparation
- Préparez la pâte à tarte et faites-la cuire à blanc.
- Dans une casserole, mélangez le jus de citron, les œufs, l’inuline et le sucre de coco.
- Faites chauffer doucement en remuant constamment jusqu’à épaississement.
- Hors du feu, incorporez le beurre.
- Versez la crème dans les tartelettes et laissez refroidir avant de servir.
Mousse au Chocolat
La mousse au chocolat est un dessert intemporel, aimé de tous.
En remplaçant le sucre par de l’érythritol, vous obtenez une mousse légère, peu sucrée, mais toujours aussi gourmande.
Cette version IG bas est idéale pour les fins de repas où l’on souhaite une touche sucrée sans culpabilité.
Suggestion : Ajoutez une pincée de sel de mer pour rehausser les saveurs du chocolat.
Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
cuisson : Pas de cuisson
Repos : 4 heures (au réfrigérateur)
♦♦♦
Ingrédients
- Chocolat noir (70% de cacao minimum) : 150 g
- Érythritol : 30 g
- Œufs : 3 (jaunes et blancs séparés)
- Crème liquide (facultatif pour plus d’onctuosité) : 50 ml
Préparation
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec l’érythritol, puis ajoutez le chocolat fondu.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange chocolaté.
- Si vous utilisez de la crème, fouettez-la en chantilly et ajoutez-la également à la mousse.
- Répartissez la mousse dans des ramequins et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Conclusion
Ces 6 desserts IG bas sont non seulement délicieux, mais aussi faciles à préparer. Ils vous permettent de terminer vos repas sur une note gourmande tout en maintenant une alimentation équilibrée.
Que vous soyez un fin gourmet ou simplement soucieux de votre santé, ces recettes sont faites pour vous. N’hésitez plus et laissez-vous tenter par ces douceurs saines et savoureuses !
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