Bao au Bœuf IG Bas
Ingrédients
Pour la pâte
- 300 gr farine FiberPasta (IG 29)
- 175 ml d'eau tiède
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 5 gr levure de boulanger
- 1 c. à soupe de sirop d'agave
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 2 carottes
- 500 gr de viande de bœuf hachée
- 1 mozzarella
Instructions
Préparation de la pâte
- Dans un bol, mélangez la levure de boulanger avec l'eau tiède et laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine FiberPasta, l'huile d'olive, le sirop d'agave, les œufs et le sel.
- Ajoutez le mélange de levure et d'eau à la farine.
- Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène et élastique.
- Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préparation de la garniture
- Épluchez les carottes et râpez-les finement.
- Dans une poêle, faites revenir la viande de bœuf hachée jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
- Ajoutez les carottes râpées à la viande et mélangez bien.
- Coupez la mozzarella en petits dés.
Assemblage des bao
- Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement.
- Divisez la pâte en petites portions de la taille d'une balle de golf.
- Aplatissez chaque portion en un disque, puis placez une cuillère de garniture au centre, en ajoutant quelques dés de mozzarella.
- Repliez la pâte sur la garniture et pincez les bords pour bien sceller les bao.
Cuisson
- Placez les bao dans un cuiseur vapeur, en veillant à laisser suffisamment d'espace entre eux pour qu'ils puissent gonfler.
- Faites cuire à la vapeur pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les bao soient bien gonflés et cuits à cœur.
- Bon appétit !
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