Moelleux aux Framboises IG Bas
Ingredients
- 130 gr d'amandes en poudre
- 65 gr xylitol
- 40 gr farine FiberPasta
- 65 gr crème liquide
- 1 jaune d'œuf
- 2 c. à soupe de fleur d'oranger
- 2 blancs d'œufs
- 120 gr de framboises fraîches
- 1 c. à soupe sucre glace IG bas
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand bol, mélangez les amandes en poudre, le xylitol et la farine FiberPasta.
- Ajoutez la crème liquide, le jaune d'œuf et la fleur d'oranger au mélange sec. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte pour ne pas les casser, en utilisant une spatule.
- Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson.
- Incorporez délicatement les framboises fraîches à la pâte.
- Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
- Saupoudrez légèrement le gâteau de sucre glace IG bas avant de servir.
Notes
Conseils :
- Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron à la pâte.
- Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
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