Alors que les fêtes de fin d’année approchent à grands pas, nous sommes souvent confrontés à la tentation de savourer des délices sucrés. La bonne nouvelle est que vous pouvez célébrer Noël tout en dégustant des douceurs délicieuses et saines.
Dans cet esprit, nous avons concocté une sélection de recettes gourmandes à base de chocolat. En outre, elles sont spécialement conçues pour maintenir un indice glycémique bas. Le tout en régalant vos papilles!
Des truffes au chocolat fondant à la fondue fruitée en passant par des biscuits délicieusement moelleux, ces créations culinaires combinent le plaisir du chocolat avec une approche saine. Parfaite pour célébrer les joies de la saison sans compromettre votre bien-être.
Préparez-vous à explorer des saveurs exquises et à ravir vos convives avec ces délices chocolatés à IG bas !
Glycémiquez vous bien!
Les délices chocolatés de Noël
Truffes au chocolat et à l'avocat
Ingrédients
- 1 avocat mûr
- 100 gr de chocolat noir (au moins 70% de cacao)
- 2 c. à soupe poudre de cacao non sucrée
- 1 c. à soupe érythritol ou xylitol
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faire fondre le chocolat au bain-marie (environ 5 minutes).
- Mixer l'avocat jusqu'à obtenir une texture lisse (2-3 minutes).
- Ajouter le chocolat fondu, le cacao en poudre, l'édulcorant et le sel, et bien mélanger (3-5 minutes).
- Placer la mixture au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
- Former des petites boules avec la mixture refroidie et les rouler dans le cacao en poudre (5-7 minutes).
- Saupoudrez de cacao si vous le désirez et dégustez !
Biscuits au Chocolat et à la Farine d'Amande
Ingrédients
- 200 gr farine d'amande
- 25 gr cacao en poudre non sucré
- 30 gr sucre de coco
- 2 gr levure chimique
- 1 pincée de sel (environ 2 g)
- 75 gr d'huile de coco fondue
- 5 ml (1 cuillère à café) d'extrait de vanille
- 1 gros œuf
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (environ 10 minutes).
- Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol (5 minutes).
- Ajouter l'huile de coco fondue, l'extrait de vanille et l'œuf. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène (3-5 minutes).
- Former des petites boules et les aplatir sur une plaque de cuisson (5 minutes).
- Cuire au four pendant 10-12 minutes.
Fondue au Chocolat avec Fruits Frais
Ingrédients
- 150 gr chocolat noir (au moins 70% de cacao)
- 1/2 tasse de lait d'amande non sucré
- Fruits frais
Instructions
- Faire fondre le chocolat avec le lait d'amande à feu doux.
- Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Servir le chocolat fondu avec les fruits frais pour tremper.
Tartelettes Avocat-Chocolat et Noix de Coco
Ingrédients
Pour la croûte
- 100 gr noix de coco râpée
- 55 gr d'huile de coco fondue
- 30 gr érythritol ou de xylitol
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 2 avocats mûrs
- 100 gr chocolat noir (au moins 70% de cacao)
- 25 gr de cacao en poudre non sucré
- 60 ml de lait d'amande non sucré
- 30 gr xylitol
- 5 ml (1 cuillère à café) d'extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (environ 10 minutes).
- Préparez la croûte en mélangeant la noix de coco râpée, l'huile de coco fondue, l'édulcorant et une pincée de sel. Pressez ce mélange dans des moules à tartelettes (10-15 minutes).
- Pendant ce temps, préparez la garniture en mixant les avocats, le chocolat fondu, le cacao en poudre, le lait d'amande, le xylitol et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une crème lisse (10 minutes).
- Versez la garniture au chocolat sur chaque tartelette.
- Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Le Chocolat Noir à 70%
Utiliser du chocolat noir avec un pourcentage de cacao d’au moins 70% est souvent recommandé dans les recettes à indice glycémique bas. Cela pour plusieurs raisons liées à la santé et au goût :
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Faible teneur en sucre : Le chocolat noir avec un pourcentage élevé de cacao contient moins de sucre par rapport aux variétés de chocolat au lait ou blanc. Cela contribue à réduire la charge glycémique de la recette.
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Riche en antioxydants : Le cacao est naturellement riche en antioxydants, tels que les flavonoïdes. Ces derniers peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire et d’autres aspects de la santé.
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Goût intense : Le chocolat noir a un goût plus intense et complexe en raison de sa forte teneur en cacao. Cela peut permettre d’obtenir des saveurs plus riches et satisfaisantes dans vos recettes. Le tout sans avoir à ajouter beaucoup de sucre.
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Faible indice glycémique : Il a un indice glycémique plus bas par rapport aux variétés de chocolat plus sucrées. Cela signifie qu’il a un impact moins important sur la glycémie.
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Texture et consistance : Le chocolat noir offre souvent une texture plus lisse et fondante. Idéal pour les recettes de confiseries où une consistance homogène est souhaitée.
Toutefois, il est important de noter que les goûts varient, et si vous préférez un chocolat avec un pourcentage de cacao différent, vous pouvez ajuster la recette en conséquence. L’essentiel est de choisir un chocolat de haute qualité pour maximiser les bienfaits pour la santé et la saveur de vos créations culinaires.
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