Qui a dit que le chocolat et la santé ne faisaient pas bon ménage ? Avec cette recette de Délice Au Chocolat IG Bas, vous pouvez vous régaler sans culpabilité.
Ce dessert équilibré est parfait pour ceux qui souhaitent savourer un dessert chocolaté tout en prenant soin de leur glycémie. Que vous soyez diabétique ou simplement à la recherche de recettes plus saines, ce délice est fait pour vous.
Préparez-vous à épater vos papilles avec une génoise légère au cacao et une mousse aérienne au lait. Voici comment réaliser ce dessert IG bas, délicieux et facile à préparer !
Glycémiquez vous bien !
La recette Délice Au Chocolat IG Bas
Le Délice Au Chocolat
Ingrédients
Pour la génoise au cacao :
- 100 gr farine Fiberpasta IG 29
- 4 œufs
- 50 gr xylitol
- 20 gr cacao amer
Pour la mousse au lait :
- 2 gr gélatine
- 125 gr crème liquide entière bien froide
- 1 blanc d'œuf
- 20 gr sirop d'agave
- vanille en poudre
Pour la coque en chocolat
- 1/2 tablette chocolat
Instructions
Pour la génoise au cacao :
- Préchauffer le four à 170 degrés.
- Mélanger le xylitol et les œufs et battre jusqu'à ce que ça triple de volume.
- Tamiser la farine et le cacao et incorporer à la Maryse le mélange œuf / xylitol.
- Verser dans un moule et cuire 15 minutes.
Pour la mousse au lait :
- Faire tremper dans de l'eau bien froide la gélatine.
- Mettre dans une casserole un peu de crème fraiche puis y dissoudre la gélatine essorée.
- Battre le reste de crème en chantilly légère.
- Monter les blancs en neige ferme et y ajouter la vanille et le sucre en continuant de battre.
- Incorporer ensemble la crème refroidit la crème fouettée et le blanc monté.
- Placer au frigo pour 1h.
Pour la coque en chocolat :
- Faire fondre le chocolat.
- Badigeonner le moule de chocolat et faire prendre au frigo.
- Une fois durcit badigeonner une 2eme couche de chocolat.
Pour le montage :
- Couper la génoise en deux.
- Poser la 1ere moitié de génoise dans le moule.
- Verser la mousse et bien étaler.
- Poser l'autre moitié de chocolat .
- Réserver au frais pour que tout prenne bien ( 1h minimum ).
- Démouler délicatement.
Notes
IG des ingrédients
Petit rappel des IG
Bas de 0 à 55
Moyen de 56 à 69
Haut de 70 à +++
Charge Glycémique
Basse de 0 à 10
Modérée de 11 à 19
Elevée de 20 à +
⇒ Délice Au Chocolat IG Bas
- Farine Fiberpasta : IG 29
- Œuf : IG 0
- Xylitol : IG 7
- Cacao : IG 20
- Crème liquide : IG 0
- Sirop d’agave : IG 15
Les Avantages d'un Dessert IG Bas
Les desserts à faible indice glycémique sont essentiels pour maintenir un équilibre glycémique optimal. Contrairement aux desserts traditionnels riches en sucre raffiné, ce délice au chocolat est préparé avec du xylitol et du sirop d’agave, deux édulcorants naturels qui permettent de contrôler les variations de la glycémie.
La farine Fiberpasta utilisée dans la génoise a un indice glycémique bas (IG 29), ce qui contribue à ralentir l’absorpti
on des glucides. En adoptant des ingrédients à IG bas, vous pouvez savourer un dessert sans craindre les pics de sucre dans le sang.
Certains produits IG bas
Le Cacao : Un Superaliment à Faible IG
Le cacao, ingrédient clé de ce dessert, ne se contente pas d’apporter une saveur riche et intense. C’est aussi un superaliment reconnu pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Le cacao brut est riche en flavonoïdes, des antioxydants puissants qui aident à protéger le corps contre les radicaux libres. En outre, le cacao possède un indice glycémique bas, ce qui signifie qu’il n’entraîne pas de pics de glycémie après consommation.
En utilisant du cacao amer dans vos desserts, vous pouvez non seulement ajouter une saveur authentique de chocolat, mais aussi bénéficier de ses bienfaits pour la santé cardiovasculaire et la régulation de la glycémie. Le cacao contribue également à améliorer l’humeur grâce à sa teneur en théobromine, un stimulant naturel. Voilà pourquoi intégrer cet ingrédient dans des recettes IG bas comme ce délice au chocolat est une excellente option pour allier gourmandise et bien-être.
Conclusion
Le délice au chocolat IG bas est bien plus qu’un simple dessert : c’est une véritable célébration de la gourmandise saine. En choisissant des ingrédients à faible indice glycémique comme la farine Fiberpasta, le xylitol, et le cacao amer, vous pouvez vous régaler sans craindre pour votre glycémie.
Ce dessert, à la fois léger et gourmand, est parfait pour toute la famille. Alors, à vos tabliers !
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