Découvrez la Flammekueche IG bas, une version allégée et savoureuse de ce plat alsacien traditionnel qui ravira les amateurs de cuisine authentique. En alliant une pâte croustillante à une garniture riche et crémeuse de crème fraîche et de lardons, cette flammekueche vous permet de vous faire plaisir sans culpabilité, grâce à l’utilisation d’ingrédients à faible index glycémique.
Idéale pour un repas convivial, cette Flammekueche IG bas est parfaite pour les soirées entre amis ou les dîners en famille. Avec sa texture croustillante et son goût réconfortant, elle est le choix idéal pour tous ceux qui souhaitent savourer un plat riche en saveurs sans compromettre leur santé. Préparez-vous à redécouvrir la flammekueche avec cette recette simple et délicieuse qui allie tradition et modernité, tout en vous permettant de rester fidèle à votre régime à faible index glycémique.
Glycémiquez vous bien!
La recette de la Flammekueche IG bas
La Flammekueche
Equipment
- Thermomix®
Ingrédients
- 400 gr farine Fiberpasta IG 29
- 30 gr huile d'olive
- 220 gr eau
- 20 gr levure boulangère
- 1 c. à café sel
- 300 gr skyr
- Muscade
- Poivre
- 1 Oignon
- Lardons allégés
Instructions
- Graisser légèrement un grand saladier et réserver. Mettre l'eau, le sucre et la levure boulangère dans le bol, puis mélanger 20 sec/vitesse 2.
- Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel, puis activer le mode 2 min/blé.
- Mettre la pâte dans le saladier huilé et former une boule.
- Couvrir de film alimentaire légèrement huilé pour l'empêcher de coller à la pâte lors de la pousse, puis laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (environ 1 heure).
- Mélanger le skyr avec la muscade, le poivre et le sel.
- L'étaler sur la pâte à pizza.
- Faire revenir les oignons et les lardons et déposer les sur la pâte.
- Enfourner pendant 15 minutes à 220 °C.
Notes
IG des ingrédients
Petit rappel des IG
Bas de 0 à 55
Moyen de 56 à 69
Haut de 70 à +++
Charge Glycémique
Basse de 0 à 10
Modérée de 11 à 19
Elevée de 20 à +
⇒ Flammekueche IG bas
- Farine Fiberpasta : IG 29
- Levure boulangère : IG 35
- Oignon : IG 15
- Huile d’olive : IG 0
- Skyr : IG 0
- Lardons : IG 0
Certains produits IG bas
-
Préparation galettes veggie saveur Mexicaine
Le prix initial était : 6.90€.5.50€Le prix actuel est : 5.50€. TTC
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Commentaires 2
j’ai fait la recette. J’ai obtenu une pizza flammekueche plutôt qu’une traditionnelle mais l’ensemble était tout de même très bon et a été apprécié. Dans la recette il est précisé d’ajouter du sucre sans indication de quantité : j’ai mis une cuillerée à café. De plus 20g de levure boulangère : est ce de la sèche ou fraîche ? J’ai réduit les quantités de façon drastique car j’avais de la sèche et heureusement ! Comment peut on obtenir une pâte fine et non pas une pâte à pizza ?
Désolée pour ma réponse tardive, très tardiveeeee!
Pour le sucre en effet la recette a été corrigée, merci à vous 🙂
Pour la levure, c’est de levure fraiche mais vous pouvez tout à fait mettre de la sèche. Comme vous avez fait est parfait. Pour avoir une pâte fine, peut-être en faire moins et plus l’étaler 😉
Merci à vous pour votre commentaire et à bientôt