Plongez dans l’univers de la cuisine saine et savoureuse avec cette recette de Gnocchis aux épinards à Indice Glycémique bas! Les gnocchis, ces délicieuses petites pâtes italiennes, prennent une nouvelle dimension nutritive et gourmande en fusionnant avec la fraîcheur des épinards.
Cette recette est bien plus qu’un simple plat : c’est une expérience culinaire qui allie le plaisir des papilles au bienfait pour notre corps. De plus, ce qui la rend encore plus spéciale, c’est son pouvoir de séduction auprès des enfants, même les plus récalcitrants aux légumes!
Avec des ingrédients simples et une préparation facile, vous découvrirez comment transformer un repas en véritable moment de bonheur et de partage en famille.
Prêts à tester cette recette IG bas qui séduira les petits et les grands? Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à régaler vos proches avec ces Gnocchis aux épinards!
Glycémiquez vous bien!
La recette
Gnocchis aux épinards
Equipment
- Thermomix ou mixeur.
Ingrédients
- 200 gr d'épinards frais
- 150 gr de farine FiberPasta
- 100 gr farine de petit épeautre complète
- Ail en semoule
- Sel
Instructions
- Laver soigneusement les épinards frais et les égoutter.
- Dans un mixeur, combiner les épinards, les farines de petit épeautre complète et de FiberPasta, une pincée de sel, et de l'ail en semoule. Mixer jusqu'à obtenir une pâte malléable.
- Utiliser le Thermomix pendant 30 secondes à la vitesse 7, mais tout mixeur fera l'affaire.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, former des boudins avec la pâte. Ensuite, les couper en petits morceaux et façonner les gnocchis en les marquant avec une fourchette.
- Veiller à bien fariner les gnocchis pour éviter qu'ils ne se collent entre eux lorsqu'ils sont empilés.
- Plonger les gnocchis dans de l'eau salée frémissante. Dès qu'ils remontent à la surface, cela signifie qu'ils sont cuits.
- En option, faire sauter les gnocchis dans un peu d'huile ou de beurre pour les rendre croustillants.
La sauce
- Préparer la sauce en mélangeant de l'ail, du parmesan, du tahini et de l'eau de cuisson des gnocchis. Vous pouvez également explorer différentes sauces telles que tomate, crème, bolognaise, carbonara, etc.
- Servir les gnocchis aux épinards avec la sauce de votre choix et déguster!
IG des ingrédients
Petit rappel des IG
Bas de 0 à 55
Moyen de 56 à 69
Haut de 70 à +++
Charge Glycémique
Basse de 0 à 10
Modérée de 11 à 19
Elevée de 20 à +
⇒ Gnocchis aux épinards IG bas
- Farine FiberPasta : IG 29
- Epinards : IG 15
- Farine de petit épeautre intégrale : IG 40 (complète IG plus haut)
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