Vous cherchez une recette simple, gourmande et surtout à indice glycémique bas (IG bas) ? Ne cherchez plus ! Ces muffins au yaourt de brebis sont non seulement délicieux, mais aussi parfaitement équilibrés. Ils conviennent aussi bien pour le petit-déjeuner que pour une collation. Grâce à des ingrédients minutieusement sélectionnés, cette recette saura combler vos papilles tout en prenant soin de votre santé.
Pourquoi choisir une recette IG bas ?
Avant de plonger dans les détails de cette recette, il est important de rappeler les avantages d’une alimentation à indice glycémique bas. Les recettes IG bas permettent de maintenir une glycémie stable tout au long de la journée. En d’autres termes, elles évitent les pics de sucre dans le sang, responsables des coups de fatigue et des fringales.
En intégrant des ingrédients à faible indice glycémique, vous favorisez une meilleure gestion du poids, une énergie plus durable et un sentiment de satiété prolongé. C’est une excellente solution pour les personnes cherchant à prendre soin de leur ligne tout en continuant à se faire plaisir.
Alors, pourquoi ne pas essayer cette recette dès maintenant ? Vous verrez que manger sainement peut être un vrai plaisir !
Glycémiquez vous bien !
La recette des Muffins au yaourt de brebis IG bas
Muffins au yaourt de brebis IG bas
Ingrédients
- 3 pots de yaourt farine Fiberpasta
- 1 pot de yaourt brebis nature
- 3 œufs
- 1/2 pot de yaourt de sucre de bouleau
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 pot de yaourt d'huile de colza
- 1 gousse de vanille
- 2 c. à soupe fleurs d'oranger
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger l'ensemble des ingrédients dans un saladier.
- Verser la préparation dans des moules à muffins.
- Ajouter en fonction de vos goûts et de vos envies : des pépites de chocolat (75% de cacao minimum), des fruits, du cacao en poudre (100% cacao).
- Cuire pendant 25 minutes environ à 180 degrés.
- Laisser refroidir et démouler.
IG des ingrédients
Petit rappel des IG
Bas de 0 à 55
Moyen de 56 à 69
Haut de 70 à +++
Charge Glycémique
Basse de 0 à 10
Modérée de 11 à 19
Elevée de 20 à +
⇒ Muffins au yaourt de brebis IG bas
- Farine FiberPasta : IG 29
- Yaourt de brebis : IG 0
- Oeufs : IG 0
- Levure chimique : IG 35
Personnalisez vos muffins selon vos envies
L’un des grands avantages de cette recette est qu’elle est facilement personnalisable. Selon vos goûts et vos envies, vous pouvez ajouter des ingrédients sains et gourmands tout en gardant un faible indice glycémique. Voici quelques suggestions :
- Pépites de chocolat noir : Le chocolat avec un pourcentage de cacao d’au moins 75 % est un excellent ajout gourmand tout en restant faible en sucre.
- Fruits rouges : Les fruits rouges comme les myrtilles ou les framboises sont faibles en sucre et apportent une touche de fraîcheur.
- Cacao en poudre : Pour les amateurs de chocolat, le cacao en poudre non sucré peut intensifier la saveur de vos muffins.
Les bienfaits du yaourt de brebis
Le yaourt de brebis est l’un des ingrédients phares de cette recette, et ce pour de bonnes raisons. Contrairement au yaourt de vache, le yaourt de brebis est souvent mieux toléré, notamment pour les personnes sensibles au lactose. Il est aussi plus riche en nutriments essentiels, tout en restant facile à digérer.
Plus riche en protéines et en nutriments
Le yaourt de brebis est naturellement plus riche en protéines que son équivalent au lait de vache. Ces protéines sont essentielles pour le maintien et la réparation des muscles, et elles participent également à un sentiment de satiété plus durable. De plus, le lait de brebis contient une concentration plus élevée de vitamines et de minéraux comme le calcium, le zinc et les vitamines B, ce qui en fait un véritable atout nutritionnel.
Une meilleure digestibilité
Pour beaucoup de personnes, le lait de vache peut être difficile à digérer en raison de sa teneur en lactose. Le lait de brebis, bien qu’il contienne aussi du lactose, est souvent mieux toléré par les personnes qui ont une légère sensibilité. Cela s’explique par la structure différente des graisses et des protéines qu’il contient, facilitant ainsi son absorption par l’organisme.
En intégrant le yaourt de brebis dans cette recette de muffins, vous optez donc pour une alternative plus saine et plus digeste.
Conclusion
Pourquoi ces muffins sont-ils parfaits pour un mode de vie sain ?
Grâce à l’utilisation de la farine Fiberpasta, du sucre de bouleau et du yaourt de brebis, ces muffins sont parfaits pour maintenir une alimentation équilibrée. Ils sont également faibles en matières grasses grâce à l’huile de colza, riche en acides gras insaturés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
En résumé, cette recette de muffins au yaourt de brebis IG bas est une excellente alternative pour toutes les personnes soucieuses de leur bien-être. Faciles à préparer, ces muffins sont à la fois moelleux, savoureux et bons pour la santé.
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Commentaires 2
Bonjour, un grand merci pour cette recette. Je me permets d’ajouter concernant le xylitol que sa saveur est décuplée en chauffant donc on peut sans autre diminuer d’un tiers la quantité requise dans une recette traditionnelle.
Bonjour Sabi, vous avez tout à fait raison concernant le xylitol, il est plus sucré en chauffant, ce qui permet en effet de baisser la quantité de sucre requise dans les recettes dites traditionnelles 🙂
Merci à vous d’avoir soulevé ce point sur le xylitol car dans l’alimentation Ig bas, ce sucre est primordial et mérite à être connu de tous 🙂
Bonne journée à vous Sabi 🙂