Soupe de Haricots Noirs
Plongez dans un monde de saveurs riches et bienfaisantes avec la Soupe de Haricots Noirs . Plus qu’un simple plat réconfortant, cette recette incarne l’équilibre parfait entre gourmandise et santé. Grâce à des ingrédients soigneusement sélectionnés, elle s’inscrit dans une alimentation à faible indice glycémique (IG), idéale pour stabiliser l’énergie et favoriser le bien-être.
Les haricots noirs, riches en fibres et en protéines, se marient harmonieusement aux légumes savoureux et aux épices chaleureuses. Chaque cuillerée est une explosion de saveurs, tout en offrant une source précieuse d’antioxydants et de nutriments essentiels.
Que ce soit pour réchauffer une journée fraîche ou pour savourer un repas léger et nutritif, cette soupe est la solution parfaite pour conjuguer plaisir et équilibre.
La recette de la Soupe de Haricots Noirs
Soupe de Haricots Noirs
Ingrédients
POUR LA SOUPE
- 500 gr haricots noirs égouttés. en boîte ou préalablement trempés.
- 4 carottes.
- 2 poivrons rouges.
- 1 branche de céleri.
- 2 oignons. 1 pour la soupe et 1 pour la sauce.
- 2 gousses d'ail.
- 1 piment ou épice piment.
- 1 feuille de laurier.
- sel et poivre
- 1 litre d' eau bouillante
POUR LA SAUCE
- 1 tomate.
- 1/2 citron vert.
- ½ bouquet de coriandre.
Instructions
LA SAUCE
- Presser le 1/2 citron vert et récupérer le jus dans un bol.
- Hacher finement les feuilles de coriandre et réservées les tiges.
- Hacher la tomate et l'oignon.
- remuer et assaisonner légèrement au goût puis conserver.
LA SOUPE
- Coupez les oignons, les carottes, le céleri et les poivrons en dés.
- Couper finement l'ail et épépiner le piment.
- Hacher finement les tiges de coriandre.
- Dans une grande casserole, à feu moyen, ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez les légumes, les herbes et les épices (piment) hachés, remuer.
- Placer un couvercle sur la casserole et faire suer les légumes pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Égoutter les haricots noirs, bien les rincer et les ajouter à la préparation dans la casserole. Rajouter tout doucement de l'eau bouillante jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Mélanger doucement et replacer le couvercle sans oublier de réduire le feu pour que la soupe mijote.
- Cuire pendant 30 minutes (60 minutes si vous utilisez des haricots noirs secs et trempés).
- Servir la soupe dans des bols et garnir de salsa au citron vert.
IG des ingrédients
Petit rappel des IG
Bas de 0 à 55
Moyen de 56 à 69
Haut de 70 à +++
Charge Glycémique
Basse de 0 à 10
Modérée de 11 à 19
Elevée de 20 à +
⇒ Soupe de Haricots Noirs
- Haricots noirs : IG 30
- Carottes : IG 35 crues, 85 cuites
- Poivrons rouges : IG 15
- Céleri : IG 15
- Oignons : IG 15
- Ail : IG 10
- Piment ou épices pimentées (IG négligeable)
- Tomate : IG 15 crue, 30 cuite
- Citron vert : IG 20
- Coriandre : IG 5
Les bienfaits des légumineuses : un ingrédient clé
Les haricots noirs , comme d’autres légumineuses, sont une véritable mine de bienfaits nutritionnels. Voici pourquoi ils méritent une place de choix dans votre alimentation :
Riches en fibres
Les fibres solubles et insolubles présentes dans les haricots noirs permettent une digestion saine, permettant de réguler la glycémie et de prolonger la sensation de satiété.Excellente source de protéines végétales
Les haricots noirs fournissent des protéines complètes lorsqu’ils sont combinés à des céréales. Ils constituent une alternative idéale aux protéines animales.Faible en gras, riche en nutriments
Ils sont faibles en matières grasses tout en offrant du fer, du magnésium, du potassium et des antioxydants.
Pourquoi choisir une soupe à faible indice glycémique ?
Les plats à faible IG, comme la Soupe de Haricots Noirs , sont spécifiques pour maintenir une glycémie stable. Ils présentent de nombreux avantages :
- Réduction des photos de sucre : Les aliments à faible IG libèrent leur énergie lentement, entraînent ainsi les variations brutales de glycémie.
- Augmentation de la satiété : Ils procurent une sensation de satiété durable, ce qui aide à limiter les grignotages.
- Prévention des troubles métaboliques : Ils participent à la régulation de l’insuline, notamment les risques de développer un diabète de type 2 ou de l’obésité.
Cette recette est un choix parfait pour allier gourmandise et équilibre grâce à des ingrédients riches en fibres et pauvres en glucides rapides.
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