La Tartelette aux Figues IG bas est une délicieuse alternative pour ceux qui souhaitent allier plaisir et équilibre alimentaire. Conçue avec des ingrédients à faible index glycémique, cette tartelette permet de profiter de la douceur naturelle des figues sans provoquer de pics de glycémie. En utilisant des farines complètes et des édulcorants naturels, elle offre une pâte croustillante et légère, parfaitement équilibrée par la richesse sucrée et légèrement acidulée des figues mûres.
Riche en fibres, antioxydants et vitamines, cette tartelette est idéale pour un dessert sain, une collation gourmande ou un petit plaisir sucré en fin de repas. Adaptée à ceux qui suivent un régime à IG bas ou simplement à ceux qui souhaitent manger plus sainement, la Tartelette aux Figues IG bas vous permet de savourer un dessert exquis tout en prenant soin de votre santé. Découvrez cette recette facile à préparer, qui marie parfaitement gourmandise et bienfaits nutritionnels pour des moments de douceur sans culpabilité.
Glycémiquez vous bien…!
⇒ Recette et photo Jean-François Rousseau / Blog Recettes IG bas & Diabète
La recette de la Tartelette Aux Figues IG bas
La Tartelette Aux Figues
Ingrédients
Pour la garniture :
- 16 c. à soupe sirop de Yacon IG 1
- 50 gr pignons de pin
- 8 c. à café purée d'amande
- 16 figues
Pour la pâte sablée :
- 100 gr farine T110
- 100 gr farine d'orge mondé
- 50 gr farine d'amande
- 40 gr gluten de blé
- 150 gr beurre
- 50 gr érythritol
- 1 œuf
- 6/8 cl eau
Instructions
- Mélanger les farines, le gluten, le sel et l'Erythritol, ajouter le beurre en petits morceaux et bien malaxer.
- Placer dans un bol (ici robot pétrisseur) , ajouter l'oeuf et pétrir puis ajouter l'eau progressivement - pétrir jusqu'à former une boule qui ne doit pas être collante - laisser reposer 20 minutes au frigo.
- Etaler la pâte sur du papier cuisson puis découper des cercles à la taille de vos moules (y compris les rebords) - foncer les moules avec cette pâte et remettre au frigo 20 minutes.
- Piquer la pâte et étaler la purée d'amande dessus puis ajouter les figues coupées en 4 , ajouter les pignons - verser ensuite le sirop de Yacon dessus et enfourner pour 20 minutes à 180°.
Notes
IG des ingrédients
Petit rappel des IG
Bas de 0 à 55
Moyen de 56 à 69
Haut de 70 à +++
Charge Glycémique
Basse de 0 à 10
Modérée de 11 à 19
Elevée de 20 à +
- Sirop de Yacon : IG 1
- Œuf : IG 0
- Pignon de pin : IG 15
- Purée d’amande : IG 25
- Figue : IG 35
- Erythritol : IG 0
- Farine d’amande : IG 20
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