Comme nous le savons tous, en France, le pain occupe une place centrale dans la culture gastronomique. Cependant, nous avons à cœur de vous proposer des options aussi délicieuses que nutritives et surtout IG bas. Dans cet article, nous vous dévoilons cinq recettes de pains à indice glycémique bas dont vous ne pourrez plus vous passer!
En prenant en compte les indices glycémiques dans notre alimentation, nous pouvons contribuer à maintenir une glycémie stable et à favoriser une meilleure santé générale.
Avec ces recettes à indice glycémique bas, vous pouvez savourer chaque bouchée en sachant que vous faites du bien à votre corps. Alors, mettez-vous aux fourneaux et découvrez le plaisir de déguster du pain qui non seulement régale vos papilles, mais contribue également à votre bien-être général.
Pain aux graines à la Farine FiberPasta
Notre première recette met en vedette la farine FiberPasta, une excellente source de fibres et de nutriments. Ce pain moelleux est non seulement délicieux mais aussi bénéfique pour votre santé digestive. Essayez-le pour accompagner vos repas ou pour une délicieuse collation à tout moment de la journée.
Ingrédients
- 300g de farine FiberPasta IG 29
- 100g de farine d’épeautre complète
- 1 sachet de levure sèche instantanée
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de graines de lin
- 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
- 2 cuillères à soupe de graines de courge
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Environ 300ml d’eau tiède
Instructions
Dans un grand bol, mélangez la farine FiberPasta, la farine d’épeautre, la levure, le sel et les graines (lin, tournesol, courge et sésame).
Ajoutez l’huile d’olive et progressivement de l’eau tiède tout en mélangeant, jusqu’à ce que vous obteniez une pâte molle et homogène.
Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Placez la pâte dans un bol propre et couvrez-la d’un torchon humide. Laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Préchauffez votre four à 200°C.
Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazez-la en appuyant doucement dessus avec vos mains.
Façonnez la pâte en forme de pain et déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
En option, vous pouvez saupoudrer le dessus du pain avec un mélange supplémentaire de graines pour plus de texture et de saveur.
Enfournez le pain dans le four préchauffé et laissez-le cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré
Laissez le pain refroidir sur une grille avant de le trancher et de le déguster.
Pain Keto aux Graines de Sésame
Cette deuxième recette utilise la farine MIX de Max de Génie, une combinaison unique de farine de lupin, de farine d’arachide et de farine d’amande complète. Ce pain cétogène à indice glycémique bas est non seulement délicieux mais aussi une excellente source de protéines et de bonnes graisses.
Ingrédients
- 200g de farine MIX de Max de Génie
- 100g de farine d’épeautre complète
- 1 sachet de levure sèche instantanée
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Environ 300ml d’eau tiède
-
Mix de farines Keto bio sans gluten
Le prix initial était : 11.99€.9.99€Le prix actuel est : 9.99€. TTC
Etapes
Dans un grand bol, mélangez la farine MIX de Max de Génie, la farine d’épeautre, la levure et le sel.
Ajoutez l’huile d’olive et progressivement de l’eau tiède tout en mélangeant, jusqu’à ce que vous obteniez une pâte molle et homogène.
Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Placez la pâte dans un bol propre et couvrez-la d’un torchon humide. Laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Préchauffez votre four à 200°C.
Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazez-la en appuyant doucement dessus avec vos mains.
Façonnez la pâte en forme de pain et déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrez le dessus du pain avec des graines de sésame.
Enfournez le pain dans le four préchauffé et laissez-le cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
Laissez le pain refroidir sur une grille avant de le trancher et de le déguster.
Pain au Psyllium
Le psyllium, une fibre soluble, est la star de notre troisième recette. Ce pain IG bas est riche en fibres et en nutriments essentiels. Très bon choix pour maintenir une glycémie stable tout en savourant une tranche de pain délicieuse.
Ingrédients
- 200g de farine d’épeautre complète
- 100g de farine d’amande
- 50g de graines de lin moulues
- 50g de psyllium en poudre
- 1 sachet de levure sèche instantanée
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 300ml d’eau tiède
- Optionnel : graines de sésame ou de pavot pour saupoudrer sur le dessus.
-
Psyllium blond en poudre
Le prix initial était : 8.20€.7.99€Le prix actuel est : 7.99€. TTC
Instructions
Dans un grand bol, mélangez les farines, les graines de lin moulues, le psyllium, la levure et le sel.
Ajoutez le vinaigre de cidre de pomme et progressivement de l’eau tiède tout en mélangeant, jusqu’à ce que vous obteniez une pâte molle et homogène.
Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Placez la pâte dans un bol propre et couvrez-la d’un torchon humide. Laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Préchauffez votre four à 200°C.
Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazez-la en appuyant doucement dessus avec vos mains.
Façonnez la pâte en forme de pain et déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Si vous le souhaitez, saupoudrez le dessus du pain avec des graines de sésame ou de pavot pour ajouter une touche de croquant.
Enfournez le pain dans le four préchauffé et laissez-le cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré
Laissez le pain refroidir sur une grille avant de le trancher et de le déguster.
Pain à l'Ail
Pour les amateurs d’ail, notre quatrième recette est un véritable régal ! Ce pain à l’ail à indice glycémique bas est parfumé et savoureux, parfait pour accompagner vos plats préférés ou à déguster seul pour une délicieuse collation.
Ingrédients
- 300g de farine FiberPasta
- 100g de farine d’épeautre complète
- 1 sachet de levure sèche instantanée
- 1 cuillère à café de sel
- 2 gousses d’ail, émincées finement
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Environ 300ml d’eau tiède
- Optionnel : 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
Etapes
Dans un grand bol, mélangez la farine FiberPasta, la farine d’épeautre, la levure et le sel.
Ajoutez les gousses d’ail émincées finement et l’huile d’olive, puis progressivement de l’eau tiède tout en mélangeant, jusqu’à ce que vous obteniez une pâte molle et homogène.
Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Placez la pâte dans un bol propre et couvrez-la d’un torchon humide. Laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Préchauffez votre four à 200°C.
Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazez-la en appuyant doucement dessus avec vos mains.
Façonnez la pâte en forme de petits pains et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- En option, vous pouvez saupoudrer le dessus du pain avec des herbes de Provence.
- Enfournez les petits pains dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant environ 15 à 20 minutes de cuisson ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Laissez les pains refroidir sur une grille avant de les trancher et de les déguster.
Pain avec l'Inuline
Enfin, notre cinquième recette met en valeur l’inuline, un prébiotique naturel qui peut aider à réguler la glycémie en favorisant une digestion saine. Ce pain à indice glycémique bas est enrichi en grains entiers et est parfait pour ceux qui recherchent une option saine et nourrissante.
Que vous soyez à la recherche d’options pour contrôler votre glycémie, favoriser une digestion saine ou simplement vous régaler avec des pains savoureux, ces recettes ont tout pour plaire. Alors, mettez votre tablier, préparez-vous à pétrir et à savourer ces délices maison à indice glycémique bas !
Ingrédients
- 300g de farine de blé entier
- 100g de farine d’épeautre
- 2 cuillères à soupe d’inuline en poudre
- 1 sachet de levure sèche instantanée
- 1 cuillère à café de sel
- 300ml d’eau tiède
- Optionnel : graines de sésame ou de pavot pour saupoudrer sur le dessus
Etapes
Dans un grand bol, mélangez les farines, l’inuline, la levure et le sel.
Ajoutez lentement l’eau tiède tout en mélangeant pour former une pâte.
Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Placez la pâte dans un bol propre et couvrez-la d’un torchon humide. Laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Préchauffez votre four à 200°C.
Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazez-la en appuyant doucement dessus avec vos mains.
Façonnez la pâte en forme de pain et déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Si vous le souhaitez, saupoudrez le dessus du pain avec des graines de sésame ou de pavot.
Enfournez le pain dans le four préchauffé et laissez-le cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
Laissez le pain refroidir sur une grille avant de le trancher et de le déguster.
Notre sélection en boutique
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Psyllium blond en poudre
Le prix initial était : 8.20€.7.99€Le prix actuel est : 7.99€. TTC
-
Farine protéinée Fiberpasta – 30% de protéines / IG37
Le prix initial était : 6.20€.5.99€Le prix actuel est : 5.99€. TTC
-
Mix de farines Keto bio sans gluten
Le prix initial était : 11.99€.9.99€Le prix actuel est : 9.99€. TTC
La Cuisson des pains
Si vous décidez de faire plusieurs petits pains au lieu d’un seul grand pain à l’ail à indice glycémique bas, le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de la taille des pains. Voici quelques conseils pour ajuster le temps de cuisson :
- Réduisez légèrement le temps de cuisson initial recommandé pour un gros pain, puis surveillez attentivement les petits pains pendant la cuisson.
- Commencez par vérifier les petits pains après environ 15 à 20 minutes de cuisson.
- Si les petits pains sont bien dorés sur le dessus et qu’ils sonnent creux lorsqu’on tape sur le dessous, ils sont probablement prêts à être retirés du four.
- Si les petits pains nécessitent encore un peu de cuisson, prolongez le temps de cuisson par incréments de 5 minutes, en vérifiant régulièrement pour éviter de les faire brûler.
Gardez à l’esprit que la température du four et d’autres facteurs peuvent également influencer le temps de cuisson, donc utilisez votre meilleur jugement et surveillez attentivement les petits pains pour obtenir le résultat souhaité.
Conclusion
En conclusion, ces cinq recettes de pains à indice glycémique bas offrent une palette variée de saveurs et de textures, tout en répondant aux besoins nutritionnels et aux préférences individuelles. Que vous optiez pour la farine FiberPasta, le psyllium, l’ail, la farine MIX de Max de Génie ou une combinaison d’ingrédients, chaque recette est conçue pour vous offrir une expérience culinaire satisfaisante et bénéfique pour votre santé.
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