Les Muffins Anglais IG bas sont une version revisitée du célèbre pain moelleux et aéré, parfait pour ceux qui souhaitent se régaler tout en contrôlant leur apport en glucides. Conçus à partir d’ingrédients à faible index glycémique, ces muffins permettent de savourer des petits-déjeuners équilibrés ou des collations saines, sans provoquer de pics de glycémie. Leur texture légère et leur goût subtil en font une base idéale pour accompagner des garnitures sucrées ou salées, tout en restant compatibles avec un régime à IG bas.
En utilisant des farines complètes, des édulcorants naturels à IG bas et des ingrédients riches en fibres, ces Muffins Anglais aident à maintenir une énergie stable tout au long de la journée. Ils sont idéaux pour un petit-déjeuner rassasiant ou pour préparer des sandwichs légers à emporter. Faciles à préparer et à intégrer dans votre routine alimentaire, ils conviennent parfaitement à ceux qui cherchent à allier gourmandise et équilibre nutritionnel. Découvrez cette recette savoureuse et saine qui vous permettra de profiter des bienfaits d’une alimentation à faible index glycémique tout en vous régalant au quotidien.
Glycémiquez vous bien…!
La recette des Muffins Anglais IG bas
Muffins Anglais IG bas
Equipment
- Thermomix®
Ingredients
- 450 gr farine Fiberpasta IG 29
- 250 gr lait demi-écrémé
- 20 gr levure de boulanger
- 15 gr xylitol
- 30 gr beurre
- 1 c. à café sel
- 3 c. à soupe semoule complète
Instructions
- Mettre le lait et la levure dans le Thermomix et chauffer 3min 30sec /37°C/ Vitesse 1.
- Ajouter le sucre, le beurre, la farine et le sel dans le Thermomix et pétrir 3min / mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver dans un endroit chaud couvert d'un torchon pendant 60min.
- Mettre la semoule dans un récipient.
- Mettre un peu de semoule sur le plan de travail.
- Dégazer et abaisser la pâte sur 1cm d'épaisseur
- Détailler 10 cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce de 9 à 10 cm de diamètre.
- Les disposer sur des feuilles de papier sulfurisé sur lesquels vous aurez généreusement saupoudrez de semoule.
- Réserver couvert d'un torchon pendant 60min.
- Chauffer une poêle à feu doux et laisser cuire les muffins 5 à 7 minutes de chaque côté.
IG des ingrédients
Petit rappel des IG
Bas de 0 à 55
Moyen de 56 à 69
Haut de 70 à +++
Charge Glycémique
Basse de 0 à 10
Modérée de 11 à 19
Elevée de 20 à +
⇒ Muffins Anglais IG bas
- Farine Fiberpasta : IG 29
- Lait : IG 30
- Levure : IG 35
- Xylitol : IG 7
- Semoule complète : IG 50
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