Plongez dans l’authenticité culinaire marocaine avec notre Tajine d’Aubergine Pimenté, une réinterprétation saine et délicieuse de ce plat emblématique. Rassemblant les convives autour d’une table vibrante de couleurs et de convivialité, ce mets offre une explosion de saveurs orientales qui ravira les palais les plus exigeants.
Cette version légère est servie avec des pennes FiberPasta à faible indice glycémique (IG 23), garantissant une expérience savoureuse tout en préservant votre équilibre glycémique. Une invitation irrésistible à savourer un moment de plaisir gourmand en famille, avec une touche de bien-être.
Glycémiquez vous bien!
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La recette
Le Tajine D'Aubergine Pimenté
Equipment
- Thermomix®
Ingrédients
- 250 gr pennes Fiberpasta IG 23
- 90 gr oignons
- 1/2 piment
- 500 gr aubergine
- 35 gr huile d'olive
- 400 gr tomates concassées
- 1 c. à café ras-el-hanout
- Sel
- Poivre
Instructions
- Mettre l'oignon et le piment dans le bol et h et 2 secondes vitesse 4.
- Racler.
- Ajouter l'aubergine l'huile d'olive et le sel et faire revenir 15 minutes à 120 degrés sens inverse vitesse cuillère.
- Ajouter les tomates concassées le ras-el-hanout et le poivre et cuire 6 minutes 120 degrés sens inverse vitesse 1.
- Faire cuire vos pennes Al dente ou selon vos goûts et servir cette tajine avec.
- Vous pouvez ajouter du parmesan râpé c'est délicieux avec.
Notes
IG des ingrédients
Petit rappel des IG
Bas de 0 à 55
Moyen de 56 à 69
Haut de 70 à +++
Echelle Charge Glycémique
Basse de 0 à 10
Modérée de 11 à 19
Elevée de 20 à +
⇒ Le Tajine d’Aubergine Pimenté , IGbas
- Pennes Fiberpasta : IG 23
- Huile d’olive : IG 0
- Parmesan : IG 0
- Tomate : IG 30
- Oignon : IG 15
- Piment : IG 15
- Aubergine : IG 20
- Poivre : IG 5
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