Bienvenue dans notre univers gourmand où nous vous proposons une recette aussi délicieuse qu’équilibrée : la Chenille briochée au chocolat à indice glycémique bas. Une véritable merveille pour les papilles et les yeux !
Imaginez une délicieuse brioche moelleuse et légère, en forme de chenille, garnie d’un irrésistible mélange de fondant au chocolat.
Et si vous êtes à la recherche d’une option sucrée plus saine, cette recette est faite pour vous. Nous avons revisité la traditionnelle chenille briochée en utilisant des ingrédients à faible indice glycémique, pour un plaisir gustatif sans culpabilité.
Avec son aspect amusant et sa saveur irrésistible, cette Chenille briochée au chocolat fera le bonheur des petits et des grands. Ils se laisseront emporter par sa saveur sucrée et son allure ludique.
Facile à réaliser, cette recette émerveillera vos convives lors d’un goûter, d’un brunch ou simplement pour satisfaire une envie de douceur.
Suivez pas à pas les étapes de cette recette et laissez-vous séduire par cette adorable et délicieuse chenille briochée au chocolat.
Glycémiquez vous bien!
Recette de @nosugarhealthy)
La recette
Chenille briochée au chocolat IG bas
Ingrédients
- 300 gr farine Fiberpasta
- 1 sachet de levure boulangère
- 50 gr xylitol
- ¼ c. à café de sel
- ¼ c. à café vanille en poudre
- 180 gr de lait végétal SSA
- 1 œuf
- 75 gr beurre en morceaux
- 3 c. à soupe bombée de pâte à tartiner noir
- DORURE : 1 jaune + filet d’eau
Instructions
- Réactiver la levure avec un œuf d’eau tiède. Réserver.
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs.
- Faire tiédir le lait et rajouter le beurre en morceaux, la levure réactivée et l’œuf. bien mélanger et rajouter cette préparation aux ingrédients secs.
- Mélanger à la main et former une boule légèrement collante. Couvrir d’un torchon propre et laisser lever minimum 2 heures à l’abri des courants d’air.
- Bien dégazer la pâte (moi je ne l’ai pas assez fait c’est pour ça que c’est craquelé), et étaler sur une plaque de four chemisée en un grand rectangle.
- Sur le haut du rectangle, découper des bandes. Sur le bas du rectangle jusqu’à la limite des bandes, étaler la pâte à tartiner. Rouler l’ensemble en un grand boudin de bas en haut. S’arrêter aux bandes et les passer par-dessus le boudin. Laisser encore lever une heure.
- Badigeonner d’un mélange jaune d’œuf + eau. Former les yeux et le nez avec des pépites de chocolat.
- Enfourner 30 minutes à 180°.
IG des ingrédients
Petit rappel des IG
Bas de 0 à 55
Moyen de 56 à 69
Haut de 70 à +++
Charge Glycémique
Basse de 0 à 10
Modérée de 11 à 19
Elevée de 20 à +
⇒ Chenille briochée au chocolat IG bas
- Farine Fiberpasta : IG 29
- Xylitol : IG 7
- Lait végétal : IG 30
- Oeuf : IG 0
- Beurre : IG 0
Bon à savoir : Le lait végétal
Aujourd’hui, de plus en plus de personnes se tournent vers une alimentation végétalienne ou végétarienne.
Que ce soit pour des raisons de santé, d’éthique ou d’impact environnemental, la demande pour des substituts de produits d’origine animale est en constante augmentation.
Dans cette quête, le lait végétal apparaît comme une option de plus en plus populaire. offrant une alternative délicieuse et nutritive au lait traditionnel, le lait végétal séduit de nombreux consommateurs grâce à sa diversité de saveurs et à ses bienfaits pour la santé.
Le lait végétal est fabriqué à partir de différentes sources végétales telles que :
- Les amandes,
- les noix de cajou,
- les noisettes,
- les graines de lin,
- le soja,
- le riz,
- l’avoine et bien d’autres encore .
Chaque type de lait végétal offre un profil nutritionnel unique et une saveur distinctive. Par exemple :
- Le lait d’amande est riche en calcium et en vitamine E.
- Le lait de soja est une bonne source de protéines.
- Le lait d’avoine est souvent apprécié pour sa texture crémeuse,
- tandis que le lait de coco apporte une saveur tropicale aux préparations.
Le lait végétal présente de nombreux avantages nutritionnels. Tout d’abord, il est souvent enrichi en vitamines et minéraux essentiels tels que le calcium, la vitamine D, la vitamine B12 et le fer, qui sont couramment présents dans le lait de vache.
De plus, le lait végétal est généralement faible en gras saturés et en cholestérol, ce qui en fait une option plus légère pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de produits d’origine animale.
En outre, les personnes souffrant d’intolérance au lactose ou d’allergies aux produits laitiers peuvent trouver dans le lait végétal une alternative sans lactose et sans produits laitiers.
Les bienfaits du lait végétal
Le lait végétal, comme dans la recette Chenille briochée au chocolat IG bas, présente de nombreux bienfaits pour la santé. Voici quelques-uns d’entre eux :
Facile à digérer : Il est souvent plus facile à digérer que le lait de vache, ce qui en fait une option idéale pour les personnes ayant des sensibilités digestives ou une intolérance au lactose.
Faible teneur en calories : Comparé au lait de vache, la plupart des laits végétaux ont une teneur en calories plus faible. Cela peut être préféré pour ceux qui cherchent à contrôler leur poids ou à perdre du poids.
Faible teneur en gras saturés : Le lait végétal est généralement faible en gras saturés. Cela est bénéfique pour la santé cardiovasculaire. Une consommation excessive de graisses saturées peut contribuer à l’accumulation de cholestérol et augmenter le risque de maladies cardiaques.
Source de nutriments : Les laits végétaux enrichis sont souvent une bonne source de nutriments essentiels. Tels que le calcium, la vitamine D, la vitamine B12 et le fer. Ces nutriments sont importants pour la santé des os, du système immunitaire et de la formation des globules rouges.
Options sans allergènes : Il offre une alternative sans allergènes pour les personnes souffrant d’allergies ou d’intolérances alimentaires. Il ne contient pas de lactose, de caséine (protéine du lait de vache) ou d’autres allergènes courants. Ce qui en fait une option sûre pour ceux qui ont des restrictions alimentaires.
Contrôle du taux de sucre : De nombreux laits végétaux non sucrés ont une teneur en sucre naturellement plus faible que le lait de vache. Cela peut être avantageux pour les personnes soucieuses de leur consommation de sucre ou qui doivent suivre un régime alimentaire spécifique. Parfait pour les personnes atteintes de diabète.
Options écologiques : Par rapport à l’élevage de vaches laitières, la production de lait végétal à un impact environnemental réduit. Elle nécessite moins d’eau, d’espace et produit moins d’émissions de gaz à effet de serre.
Variété de saveurs : Les laits végétaux permettent une variété de saveurs, ce qui permet d’expérimenter et de diversifier les boissons et les recettes.
Utilisations polyvalentes
Le lait végétal offre une grande polyvalence culinaire. Il peut être utilisé de nombreuses façons, que ce soit dans les smoothies, les céréales, les recettes de pâtisserie ou même comme base pour les sauces et les soupes.
Certains types de lait végétal, tels que le lait de coco, sont idéaux pour les plats exotiques, tandis que d’autres, comme le lait d’amande, se marient bien avec les desserts.
De plus, de nombreuses marques proposent désormais des versions aromatisées de lait végétal, telles que la vanille, le chocolat ou la fraise, ce qui ajoute une touche de douceur aux boissons et aux recettes.
Conclusion
En conclusion, le lait végétal présente de nombreux bienfaits pour la santé.
Il est facile à digérer, faible en calories et en gras saturés, et constitue une source de nutriments essentiels.
De plus, il offre des options sans allergènes et permet de contrôler la consommation de sucre.
En optant pour le lait végétal, non seulement vous prenez soin de votre santé, mais vous contribuez également à la durabilité environnementale. Alors, pourquoi ne pas essayer les différentes variétés de lait végétal disponibles sur le marché et découvrir de nouvelles saveurs tout en prenant soin de vous-même et de la planète ?
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