Découvrez notre recette de tartelettes figue/amande à faible indice glycémique, idéale pour les sportifs et les diabétiques. Facile à préparer, saine et gourmande, cette recette combine des ingrédients délicieux tout en maintenant votre glycémie stable.
Pourquoi choisir des tartelettes IG bas ?
Les aliments à faible indice glycémique (IG bas) jouent un rôle crucial dans la régulation de la glycémie en libérant leur glucose lentement dans le sang. Cela permet de maintenir des niveaux de sucre sanguin plus stables tout au long de la journée. En optant pour des aliments IG bas, vous réduisez les pics de glycémie et évitez les baisses d’énergie soudaines qui peuvent affecter votre humeur et votre concentration.
En plus de leur impact bénéfique sur la santé, ces aliments fournissent une énergie durable et constante, idéale pour soutenir les activités quotidiennes et les performances sportives.
Cette recette vous permet de savourer un dessert délicieux tout en respectant votre régime alimentaire.
Glycémiquez vous bien!
La recette des Tartelettes Figue/Amande IG Bas
Tartelettes Figue/Amande IG Bas
Ingrédients
Pour la pâte
- 100 gr farine FiberPasta
- 40 gr beurre
- 35 gr d’eau tiède
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 125 gr beurre pommade
- 100 gr sucre Xylitol
- 125 gr poudre d’amandes
- 2 œufs
- 1 petit bouchon de rhum ambré
- 7 à 8 figues
Instructions
Préparer la pâte
- Mélanger la farine, le beurre, l’eau et le sel jusqu’à obtenir une boule souple de pâte.
- Diviser cette boule en 4 parts égales.
- Foncer 4 moules à tartelettes préalablement beurrés avec chaque part de pâte.
- Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 20 minutes.
Préparer la garniture
- Mélanger le beurre pommade et le sucre Xylitol.
- Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporer la poudre d’amandes et le rhum.
- Une fois les fonds de tarte refroidis, les garnir de la préparation à l’amande.
- Couper les figues en tranches et les disposer sur la crème aux amandes.
- Réserver les tartelettes au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de les déguster.
- Saupoudrer de sucre Xylitol réduit en sucre glace (vous pouvez utiliser un robot ménager pour cette opération, 10 secondes à vitesse 10) ou utiliser le sucre glace IG bas en boutique.
IG des ingrédients
Petit rappel des IG
Bas de 0 à 55
Moyen de 56 à 69
Haut de 70 à +++
Charge Glycémique
Basse de 0 à 10
Modérée de 11 à 19
Elevée de 20 à +
⇒ Tartelettes Figue/Amande IG Bas
- Farine FiberPasta : IG 29 / CG : 7.35 (25 g de farine avec un IG de 29.4)
- Oeuf : IG 0 / CG : 0
- Beurre : IG 0
- Xylitol : IG 7 / CG : 0 (glycémique négligeable car xylitol est faible en calories digestibles)
- Poudre d’amande : IG : 15 / CG : 1 (environ 1 g de glucides digestibles)
- Figues fraîches : IG 35 à 40 / CG 6 à 10 (pour une portion de 100 g)
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