Faire des pâtes IG bas pour tartes sans prise de tête, c’est possible !
Si vous êtes soucieux de votre alimentation tout en étant passionné par la cuisine, cet article est fait pour vous. Que vous soyez diabétique, en quête d’une alimentation à faible indice glycémique (IG bas), ou simplement désireux de manger sainement, nous avons les solutions qu’il vous faut.
Les pâtes à tarte, à pizza, et autres bases de pâtisserie sont souvent pointées du doigt en raison de leur impact sur la glycémie. Mais saviez-vous qu’il est tout à fait possible de les préparer de manière saine et équilibrée sans sacrifier le goût ?
Les recettes que nous vous proposons aujourd’hui sont conçues pour vous offrir le meilleur des deux mondes : la gourmandise et la santé.
Avec des ingrédients à IG bas, ces pâtes vous permettront de réaliser des plats savoureux tout en maintenant un contrôle optimal de votre glycémie. Nous avons sélectionné des farines alternatives et des matières grasses de qualité, afin de réduire l’impact sur la glycémie tout en préservant la texture et la saveur de vos préparations.
De plus, nous avons pensé aux besoins spécifiques de chacun : que vous ayez une intolérance au gluten ou que vous souhaitiez simplement diversifier vos ingrédients, vous trouverez ici des options sans gluten qui répondront à vos attentes. Chaque recette est simple à réaliser, avec des instructions claires et des ingrédients faciles à trouver.
En suivant ces recettes « Pâtes IG bas pour tartes », vous pourrez enfin dire adieu aux pâtes industrielles et à leurs additifs cachés. Faites-vous plaisir avec des tartes, des pizzas, et d’autres délices faits maison, sans compromettre votre bien-être. Plongeons ensemble dans ces alternatives savoureuses et saines !
Les différentes Pâtes IG bas pour tartes
Pâtes sablées
Pâte à Tarte Sablée Sans Gluten
Ingrédients
- 150g de farine d’amande
- 50g de farine de coco
- 60g de beurre froid
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de sirop de yacon
Instructions
- Mélangez les farines et le beurre coupé en petits dés jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l’œuf et le sirop de yacon, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Étalez la pâte et laissez reposer au frais avant de l’utiliser.
Ingrédients
- 100g de farine de coco
- 100g de farine d’amande
- 60g de beurre de noix de coco
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
Instructions
- Mélangez les farines et le beurre de noix de coco.
- Ajoutez l’œuf et le sirop d’agave, puis mélangez.
- Étalez la pâte et laissez reposer au frais avant de l’utiliser.
Pâte à Pizza
Pâte à Pizza Sans Gluten
Ingrédients
- 200g de farine de sarrasin
- 100g de farine d’avoine
- 1 sachet de levure sèche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 200 ml d’eau tiède
Instructions
- Dans un bol, mélangez les farines et la levure.
- Ajoutez l’huile d’olive et l’eau, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Laissez lever 1 heure.
- Abaissez la pâte sur une surface farinée, puis garnissez selon vos envies.
Ingrédients
- 200g de farine de sarrasin (IG bas)
- 100g de farine de lupin (IG bas)
- 1 sachet de levure sèche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 200 ml d’eau tiède
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans un bol, mélangez la farine de sarrasin, la farine de lupin, la levure sèche et le sel.
- Ajoutez l’huile d’olive et l’eau tiède. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
- Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Abaissez la pâte sur une surface légèrement farinée. Garnissez selon vos préférences.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant 12-15 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Pâte Brisée IG Bas
Pâte à Tarte Sans Gluten
Ingrédients
- 200g de farine de pois chiches
- 100g de farine de quinoa
- 80g de beurre
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe d’eau froide
Instructions
- Sabler les farines avec le beurre jusqu’à obtenir un mélange fin.
- Ajoutez l’œuf et l’eau, puis formez une boule.
- Laissez reposer la pâte au frais avant utilisation.
- Une fois reposée, étalez la pâte sur une surface légèrement farinée.
Ingrédients
- 100g de farine de sarrasin (IG bas)
- 50g de farine de lupin (IG bas)
- 50g de farine de pois chiches (IG bas)
- 60g d’huile de coco (ou beurre)
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de lait d’amande (ou autre lait végétal)
Instructions
- Dans un bol, mélangez la farine de sarrasin, de lupin, et de pois chiches.
- Ajoutez l’huile de coco ou le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez l’œuf et le lait d’amande, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique, et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Une fois reposée, étalez la pâte sur une surface légèrement farinée.
Pâte Feuilletée IG Bas
Pâte Feuilletée Sans Gluten
Ingrédients
- 150g de farine FiberPasta (IG 29)
- 50g de farine de petit épeautre
- 100g de beurre
- 1 pincée de sel
- 100 ml d’eau froide
Instructions
- Mélangez la farine FiberPasta avec la farine de petit épeautre et le sel dans un bol.
- Incorporez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez le mélange jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez progressivement l’eau froide et mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Formez une boule, puis suivez les étapes classiques de feuilletage : abaissez la pâte en un rectangle, pliez-la en trois, tournez-la d’un quart de tour, puis abaissez-la de nouveau. Répétez ce processus 4 à 6 fois, en réfrigérant la pâte 15 à 30 minutes entre chaque tour.
- Une fois les tours terminés, laissez reposer la pâte au frais pendant au moins 30 minutes avant de l’utiliser.
Ingrédients
- 150g de farine de sarrasin
- 50g de farine de lupin (IG bas et riche en protéines)
- 100g de beurre froid (plus 100g supplémentaires pour le feuilletage)
- 1 pincée de sel
- 100 ml d’eau froide
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre (pour une meilleure souplesse de la pâte)
Instructions
- Mélangez farine de sarrasin, farine de lupin, et sel.
- Ajoutez 100g beurre froid, travaillez jusqu’à texture sableuse.
- Ajoutez eau froide et vinaigre. Formez une boule.
- Abaissez la pâte en rectangle. Aplatissez 100g beurre, placez-le au centre.
- Repliez la pâte sur le beurre, abaissez en rectangle.
- Pliez en trois, tournez d’un quart de tour. Répétez 4-6 fois, réfrigérez entre chaque tour.
- Reposez 30 min au réfrigérateur
Conclusion
Cuisiner tout en prenant soin de sa santé n’a jamais été aussi simple. Avec ces recettes de pâtes à IG bas, vous pouvez réaliser vos tartes, pizzas, et autres gourmandises sans craindre d’impacter négativement votre glycémie. Que vous recherchiez des options sans gluten ou simplement des alternatives plus saines aux pâtes traditionnelles, ces recettes vous offrent le meilleur des deux mondes : le plaisir de la cuisine maison et le respect de vos besoins nutritionnels.
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