Muffins Façon Pizza Carbonara IG Bas
La pizza est l’un des plats les plus appréciés dans le monde. Cependant, elle peut parfois être lourde et riche en glucides. Heureusement, il est possible de déguster des saveurs italiennes tout en respectant un régime à index glycémique bas (IG bas). Découvrez cette recette de muffins façon pizza carbonara IG bas, parfaite pour les gourmands soucieux de leur santé.
Adopter une alimentation à index glycémique bas permet de réguler la glycémie, aide à prévenir les fringales et contribue à une meilleure gestion du poids. De plus, les recettes IG bas sont idéales pour maintenir un niveau d’énergie stable. Elles réduisent les risques de diabète et de maladies cardiovasculaires. En adoptant des recettes comme ces muffins façon pizza carbonara, vous alliez plaisir et santé.
Ils sont faciles à préparer, délicieux et respectueux de votre glycémie. Parfaits pour un apéritif ou un repas léger, ils raviront petits et grands.
Essayez cette recette et dites-nous ce que vous en pensez !
Glycémiquez vous bien!
La recette des Muffins Façon Pizza Carbonara IG Bas
Muffins Façon Pizza Carbonara
Ingrédients
Pour la pâte à pizza
- 100 gr farine FiberPasta
- 82 gr d’eau tiède
- 1 pincée de sel
- ⅓ sachet levure de boulanger
Pour la garniture façon carbonara
- 100 gr crème fraîche épaisse (idéalement allégée)
- 80 gr de lardons (de dinde ou allégés en gras pour une version plus légère)
- 30 gr parmesan râpé
- 50 gr gruyère râpé
- Poivre noir et muscade (optionnel)
Instructions
Préparer la pâte à pizza
- Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
- Diluer la levure dans l’eau tiède et laisser reposer 5 minutes.
- Ajouter l’eau levurée à la farine et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Couvrir et laisser reposer environ 1 heure dans un endroit tiède.
Préparer les muffins façon pizza
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, puis découper des cercles adaptés à la taille des moules à muffins.
- Placer les disques de pâte dans les moules en appuyant légèrement pour former une base.
- Déposer une cuillère de crème fraîche au centre de chaque muffin.
- Ajouter quelques lardons, saupoudrer de parmesan et de gruyère râpé.
- Poivrer et ajouter une pincée de muscade si désiré.
Cuisson
- Enfourner à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage bien gratiné.
La recette des Muffins Façon Pizza Carbonara IG Bas
Petit rappel des IG
Bas de 0 à 55
Moyen de 56 à 69
Haut de 70 à +++
Charge Glycémique
Basse de 0 à 10
Modérée de 11 à 19
Elevée de 20 à +
⇒ Muffins Façon Pizza Carbonara IG Bas
- Farine FiberPasta IG 29
- Parmesan IG 34
- Gruyère IG 35
- Crème fraîche IG 40
- Lardons IG 42
Variantes de la Recette
Vous pouvez personnaliser cette recette en remplaçant les lardons par des légumes grillés ou utilisez du fromage de chèvre à la place du gruyère. Les possibilités sont infinies.
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Conseils pour la Farine FiberPasta
Hydratation de la pâte :
La farine FiberPasta étant riche en fibres, elle peut absorber légèrement plus d’eau que la farine classique. Si la pâte semble trop sèche, ajoutez une petite quantité d’eau froide (par petites touches) jusqu’à obtenir une texture homogène.Repos de la pâte :
Laissez reposer la pâte au frais pendant 30 minutes après pétrissage. Cela permet aux fibres d’absorber l’humidité, rendant la pâte plus facile à étaler.Travail de la pâte :
Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson pour éviter qu’elle ne colle au plan de travail ou au rouleau
Quand Manger Ces Muffins et Avec Quoi les Associer ?
Un Petit-Déjeuner Sain et Rassasiant
Opter pour un petit-déjeuner salé permet de stabiliser la glycémie et d’éviter les fringales en milieu de matinée. Ces muffins sont une excellente alternative aux tartines ou aux céréales sucrées.
Ils peuvent être accompagnés de :
- Crudités (concombre, radis, tomates cerises) pour un apport en fibres
- Un yaourt nature au lait de brebis pour un complément en protéines
- Une boisson chaude sans sucre comme un thé vert ou une infusion
Ces associations permettent de commencer la journée avec un repas complet et équilibré.
Un Apéritif Gourmand et Équilibré
Les muffins façon pizza carbonara remplacent avantageusement les biscuits apéritifs industriels, souvent trop riches en sucres et en mauvaises graisses. Ils peuvent être servis avec :
- Une salade verte agrémentée de graines de lin ou de noix
- Une sauce légère au yaourt et aux herbes pour une touche de fraîcheur
- Quelques olives ou amandes pour un apport en bons lipides
En intégrant des sources de fibres et de bons gras, l’impact sur la glycémie est limité, et la sensation de satiété est prolongée.
Ces muffins peuvent aussi être consommés comme un repas léger, notamment accompagnés de légumes cuits à la vapeur ou d’un velouté de légumes riches en fibres.
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