Imaginez des choux dorés, fourrés d’une crème légère et onctueuse, le tout sublimé par un nappage croquant de chocolat noir… et tout cela, sans culpabilité ! Les Choux à la Crème IG bas nappés de chocolat noir apportent une touche de raffinement à vos desserts tout en respectant votre besoin d’une alimentation à faible index glycémique. La douceur subtile de la crème s’harmonise parfaitement avec l’intensité du chocolat noir, offrant un équilibre parfait entre plaisir et bien-être.
Ces choux sont pensés pour ceux qui recherchent un dessert élégant mais aussi plus sain. En remplaçant les farines raffinées et en optant pour des édulcorants naturels et du chocolat noir riche en cacao, vous obtenez un dessert gourmand qui ne provoque pas de pic de glycémie. Que ce soit pour impressionner vos invités ou simplement vous accorder un moment de douceur, ces Choux à la Crème IG bas nappés de chocolat noir sont une invitation à la gourmandise sans compromis.
Glycémiquez vous bien…!
La recette des Choux à la Crème IG bas
Choux à la Crème IG bas
Ingrédients
- 150 gr farine FiberPasta
- 4 œufs
- 1 c. à soupe xylitol
- 25 cl d'eau
- 12,5 cl d'huile de pépins de raisin bio
- 1 pincée de sel de Guérande
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- Poudre de cacao (quantité selon préférence, pour la version chocolat)
- Purée de noisettes (quantité selon préférence, pour la version chocolat)
- Morceaux de fraises (facultatif) (à ajouter dans la crème vanillée)
Instructions
Préparation de la pâte à choux
- Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le xylitol, le sel, l'extrait de vanille et l'huile.
- Retirez du feu. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte forme une boule lisse et se détache des parois.
- Remettez la casserole sur feu doux et continuez à remuer la pâte pendant 2 minutes pour la faire sécher.
Travail de la pâte
- Transférez la pâte dans la cuve d'un robot et laissez tiédir pendant 5 minutes.
- Après ce temps, fixez le fouet sur le robot et ajoutez les œufs un par un, en fouettant jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Façonnage et cuisson des choux
- Préchauffez le four à 190°C.
- Sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, dressez vos choux à l'aide d'une poche à douille, en les espaçant car ils vont gonfler.
- Enfournez pour 30 minutes, sans ouvrir la porte du four durant la cuisson.
Version chocolat
- Pour une version chocolat, incorporez de la poudre de cacao et de la purée de noisettes à la pâte ou à la crème utilisée pour garnir les choux.
Garniture
- Pour une garniture vanillée, ajoutez des morceaux de fraises à la crème avant de remplir les choux.
- Laissez refroidir vos choux avant de les garnir avec la crème de votre choix. Bon appétit !
IG des ingrédients
Petit rappel des IG
Bas de 0 à 55
Moyen de 56 à 69
Haut de 70 à +++
Charge Glycémique
Basse de 0 à 10
Modérée de 11 à 19
Elevée de 20 à +
⇒ Choux à la Crème IG bas
- Farine FiberPasta : IG 29
- Oeuf : IG 0
- Xylitol : IG 7
- Purée de noisettes : IG 25
- Fraise : IG 25
Certains produits IG bas
-
Linguine Fiberpasta IG 2
Le prix initial était : 4.79€.4.29€Le prix actuel est : 4.29€. TTC
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