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Découvrez comment préparer la Soupe Thaï qui allie plaisir gustatif et santé. Ce plat exotique est conçu pour être savoureux tout en respectant les principes d’une alimentation à faible indice glycémique (IG). Grâce à ses ingrédients soigneusement sélectionnés et sa méthode de cuisson optimale, cette recette vous offre une expérience culinaire unique et bénéfique pour votre bien-être.
Pourquoi privilégier une recette à faible indice glycémique?
Les aliments à faible IG sont essentiels pour stabiliser la glycémie. Ils libèrent lentement leur énergie, entraînant ainsi les photos de sucre dans le sang. Cela permet de :
- Réduisez la fatigue après les repas.
- Prolonger la satiété , limitant ainsi les fringales.
- Améliorer la gestion du poids grâce à une meilleure régulation de l’insuline.
- Prévenir certaines maladies chroniques , comme le diabète de type 2.
La Soupe Thaï s’inscrit parfaitement dans ce cadre grâce à ses ingrédients riches en fibres et faibles en glucides rapides.
La recette de la Soupe Thaï
La Soupe Thaï
Equipment
- Thermomix®
Ingrédients
- 250 gr Spaghetti Fiberpasta
- 10 gr gingembre
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon jaune
- 1 poireau
- 1 c. à café pâte de curry rouge
- 1 c. à soupe huile de sésame
- 750 gr eau
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 150 gr crevettes cuites décortiquées surgelées
- 150 gr Champignons shiitake
- 3 c. à soupe Sauce nuoc-mâm
- 1 pincée de sel
- 2 c. à soupe Jus de citron vert
- 250 gr lait de coco
- 15 gr coriandre fraîche
Instructions
- Mettre 10 gr de gingembre dans le Thermomix et donner 1 coup de turbo programmé sur 2 secondes.
- Ajouter dans le Thermomix les 2 gousses d'ail, 1 oignon jaune coupé en deux, 1 poireau (seulement le blanc coupé en rondelle), la pâte de curry rouge et mélanger 6 sec/ Vitesse 5.
- Ajouter l'huile de sésame dans le Thermomix.
- Cuire 3min / 120°C.
- Ajouter l'eau, les cubes de bouillon, les crevettes, les champignons coupés en lamelles, la sauce nuoc-mâm, le sel et les spaghettis coupés en petit morceaux.
- Cuire 12 min/ 120°C.
- Ajouter le jus de citron et le lait de coco.
- Cuire 4 min / 120°C.
- Ajouter la coriandre ciselée.
IG des ingrédients
Petit rappel des IG
Bas de 0 à 55
Moyen de 56 à 69
Haut de 70 à +++
Charge Glycémique
Basse de 0 à 10
Modérée de 11 à 19
Elevée de 20 à +
⇒ La Soupe Thaï
- Spaghetti FiberPasta : IG 23
- Gingembre : IG 15
- Ail : IG 10
- Oignon jaune : IG 15
- Poireau : IG 15
- Pâte de curry rouge : IG négligeable
- Champignons shiitake : IG 15
- Lait de coco : IG 40
- Jus de citron vert : IG 20
- Coriandre fraîche : IG 5
- Bouillon de volaille : IG 0
- Huile de sésame : IG 0
Certains produits IG bas
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Spaghetti Fiberpasta IG 23
Le prix initial était : 4.49€.3.99€Le prix actuel est : 3.99€. TTC
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Tubetti FiberPasta – IG 23
Le prix initial était : 4.39€.3.99€Le prix actuel est : 3.99€. TTC
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Lot de pâtes Fiberpasta – IG 23
Le prix initial était : 19.22€.18.29€Le prix actuel est : 18.29€. TTC
Les fibres alimentaires : l'atout santé de cette recette
Les fibres alimentaires jouent un rôle essentiel dans une alimentation équilibrée, surtout dans les plats à faible IG. Dans cette Soupe Thaï , les ingrédients riches en fibres, comme les spaghettis FiberPasta, les poireaux et les champignons, offrent plusieurs bienfaits :
- Meilleure digestion : Les fibres assurent un transit intestinal régulier.
- Satiété prolongée : Elles ralentissent la digestion, vous gardant rassasié plus longtemps.
- Régulation de la glycémie : En ralentissant l’absorption des glucides, elles stabilisent le taux de sucre dans le sang.
La cuisson vapeur douce : préserve les nutriments
La méthode de cuisson est cruciale pour conserver les bienfaits des ingrédients. Cette recette utilise une cuisson douce à température (95°C), qui présente plusieurs avantages :
- Préservation des vitamines sensibles à la chaleur , comme la vitamine C.
- Conservation des arômes naturels pour une soupe plus savoureuse.
- Activation des composés bénéfiques , comme les antioxydants présents dans le gingembre et les oignons.
En cas de températures élevées, cette méthode garantit une soupe à la fois nutritive et délicieuse.
Une soupe équilibrée et gourmande
La Soupe Thaï est un exemple parfait d’équilibre nutritionnel. Chaque ingrédient contribue à une alimentation saine et savoureuse :
- Les protéines des crevettes et du bouillon renforcent le sentiment de satiété.
- Les fibres des légumes et des spaghettis facilitent l’absorption des glucides.
- Les matières grasses saines , comme l’huile de sésame et le lait de coco, apportent des acides gras essentiels pour une meilleure santé métabolique.
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