Ce pain brioché parfumé à la fleur d’oranger est parfait pour allier plaisir et équilibre. Léger, moelleux, et délicatement parfumé, il convient parfaitement à ceux qui veulent prendre soin de leur ligne sans sacrifier le goût. Grâce à des ingrédients soigneusement sélectionnés, comme la farine FiberPasta et la stévia, cette brioche offre une alternative savoureuse et faible en sucre.
Un pain brioché parfait pour toutes les occasions
Ce pain brioché à la fleur d’oranger est parfait pour vos petits-déjeuners et goûters. Il s’accompagne à merveille d’une cuillère de purée d’amandes ou d’un peu de confiture sans sucre ajouté. De plus, sa faible teneur en sucre en fait un choix idéal pour les personnes souhaitant contrôler leur apport glycémique, les diabétiques, ou tout simplement pour ceux qui adoptent une alimentation saine et équilibrée.
Glycémiquez vous bien…!
La recette du Pain Brioché IG Bas
Pain Brioché IG Bas Parfumé à la Fleur d'Oranger
Ingredients
- 100 gr de lait
- ½ sachet de levure boulangère sèche
- 280 gr farine FiberPasta
- 1 œuf + 1 jaune pour la dorure
- 50 gr stévia ou sucre de coco
- ½ c. à café sel fin
- 40 gr beurre demi-sel, mou
- 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- Amandes effilées pour la décoration
Instructions
- Faites tiédir le lait et ajoutez la levure boulangère sèche. Laissez reposer pendant 10 mn pour activer la levure.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine FiberPasta, le sel et la stévia.
- Ajoutez l’œuf battu, l'eau de fleur d'oranger et le mélange de lait et de levure. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le beurre mou et pétrissez jusqu'à une pâte lisse et élastique (10 min à la main ou 5 min au robot).
- Couvrez la pâte et laissez lever 1h30 à 2h dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pressant légèrement pour évacuer l’air.
- Façonnez la pâte en boule(s) et placez-les dans un moule ou sur une plaque avec du papier sulfurisé.
- Laissez à nouveau lever la pâte pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle gonfle légèrement.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Badigeonnez le pain de jaune d'œuf et parsemez d'amandes effilées. Enfournez pendant 20 à 25 minutes.
IG des ingrédients
Petit rappel des IG
Bas de 0 à 55
Moyen de 56 à 69
Haut de 70 à +++
Charge Glycémique
Basse de 0 à 10
Modérée de 11 à 19
Elevée de 20 à +
⇒ Pain Brioché IG Bas Parfumé à la Fleur d’Oranger
- Farine FiberPasta : IG 29
- Lait végétal ou pas : IG 30
- Levure : IG 35
- Oeuf : IG 0
- Sucre coco : IG entre 24.5 et 35
- Amande : IG 15
Certains produits IG bas
Le Sucre de Coco dans les Recettes
Le sucre de coco est un ingrédient prisé dans les recettes à indice glycémique bas, en raison de son faible impact sur la glycémie.
Avec un goût délicatement caramélisé, proche du sucre brun, il apporte une douceur naturelle et subtile aux préparations.
Son indice glycémique d’environ 35 est bien inférieur à celui du sucre blanc (qui atteint environ 70), ce qui en fait une excellente alternative pour les personnes cherchant à stabiliser leur taux de sucre dans le sang.
Il est également riche en nutriments tels que le zinc, le potassium et des antioxydants.
En cuisine, il peut être utilisé en quantité égale au sucre blanc, mais en raison de sa richesse en goût, une dose légèrement réduite suffit souvent à satisfaire les papilles.
Dans les recettes
Le sucre de coco s’intègre parfaitement dans de nombreuses recettes à IG bas, notamment dans les desserts et pâtisseries. Il est idéal pour les gâteaux, muffins, biscuits et brioches, où il apporte une douce saveur caramélisée.
Il est également parfait pour sucrer les yaourts, smoothies et crèmes desserts, sans provoquer de pics glycémiques importants.
On le retrouve aussi dans les recettes de granola maison, les pains d’épices, ou même dans des plats salés, comme les marinades ou les sauces nécessitant une touche sucrée. Sa polyvalence en fait un excellent choix pour les recettes équilibrées et gourmandes.
Conclusion
Cette recette de pain brioché IG bas à la fleur d’oranger allie gourmandise et bien-être. Facile à réaliser, elle vous permet de profiter d’une douceur sans culpabilité. Grâce à des ingrédients soigneusement sélectionnés, comme la farine FiberPasta et la stévia, vous pourrez savourer une brioche moelleuse tout en prenant soin de votre santé. Alors, à vos fourneaux !
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