Petits cookies IG bas
Découvrez cette recette de petits biscuits IG bas, parfaits pour allier gourmandise et bien-être. Croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, ils offrent une texture irrésistible qui séduira les amateurs de biscuits faits maison.
Ces biscuits sont spécialement conçus pour éviter les pics de glycémie grâce à des ingrédients sélectionnés pour leur index glycémique modéré. Contrairement aux biscuits classiques, souvent riches en sucres rapides et en farines raffinées, cette recette privilégie des alternatives plus saines. Ainsi, vous profitez d’un en-cas gourmand sans impact négatif sur votre équilibre glycémique.
Idéals pour une pause sucrée sans culpabilité, ces biscuits se dégustent au petit-déjeuner, au goûter ou même en accompagnement d’un café ou d’un thé. Grâce à leur richesse en fibres et en protéines, ils offrent une sensation de satiété durable, évitant ainsi les fringales intempestives.
Avec cette recette, vous n’avez plus à choisir entre plaisir et équilibre : ces biscuits sont aussi savoureux que sains, parfaits pour une alimentation équilibrée sans frustration.
A vos tabliers !
La recette des Petits Cookies IG Bas
Petits cookies IG bas
Ingredients
- 100 gr flocons d'avoine (petits ou mixés légèrement)
- 50 gr farine d’amande
- 40 gr sucre de coco
- 1 œuf
- 40 gr d'huile de coco fondue ou de beurre d’amande
- 1 c. à café de psyllium (optionnel, pour une meilleure texture)
- ½ c. à café de bicarbonate alimentaire
- 1 c. à café levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 30 ml lait végétal (amande, coco, avoine…)
- Éventuellement des pépites de chocolat noir ou des noix concassées
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C et recouvrir une plaque de papier cuisson.
- Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, la farine d’amande, le sucre de coco, le psyllium, la levure, le bicarbonate et le sel.
- Ajouter l’œuf, l'huile de coco fondue, la vanille et le lait végétal. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Façonner des petits tas de pâte sur la plaque en les aplatissant légèrement.
- Enfourner 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les cookies soient dorés sur les bords.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster !
Indices glycémiques des Ingrédients
Petit rappel des IG
Bas de 0 à 55
Moyen de 56 à 69
Haut de 70 à +++
Charge Glycémique
Basse de 0 à 10
Modérée de 11 à 19
Elevée de 20 à +
⇒ Petits Cookies IG Bas
- Flocons d’avoine : IG 40-55 (selon le type)
- Farine d’amande : IG 20
- Sucre de coco : IG 35
- Œuf : IG 0
- Huile de coco : IG 0
- Psyllium : IG 0
- Lait végétal (amande, coco, avoine…) : IG 20-40 (selon le type)
- Pépites de chocolat noir (85% cacao et plus) : IG 20-25
- Noix concassées (amandes, noisettes, noix…) : IG 15
Certains produits cités et Plus
-
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Pourquoi utiliser des flocons d’avoine dans des biscuits IG bas ?
Les flocons d’avoine sont un ingrédient incontournable dans les recettes IG bas, notamment pour les biscuits. Leur index glycémique modéré (40-50) en fait une excellente alternative aux farines raffinées qui provoquent des pics de glycémie. Mais ce n’est pas leur seul atout !
1. Un IG plus bas pour une énergie durable
Contrairement aux farines blanches à IG élevé (70 et plus), les flocons d’avoine libèrent l’énergie progressivement. Ils permettent ainsi d’éviter les fringales et les coups de fatigue en stabilisant la glycémie.
2. Une richesse en fibres pour la satiété
Les flocons d’avoine sont particulièrement riches en bêta-glucanes, des fibres solubles qui ralentissent l’absorption des glucides. Résultat ? Une sensation de satiété plus longue, idéale pour éviter le grignotage et maintenir un poids stable.
3. Un boost nutritionnel pour la santé
En plus d’être rassasiants, les flocons d’avoine apportent des minéraux essentiels comme le magnésium, le fer et le zinc, qui soutiennent le métabolisme et réduisent la fatigue. Ils sont également une bonne source de protéines végétales, essentielles pour la reconstruction musculaire.
4. Une texture idéale pour des biscuits croustillants et fondants
En pâtisserie, les flocons d’avoine permettent d’obtenir une texture à la fois croquante et moelleuse. Ils apportent du liant et une légère mâche, ce qui rend les biscuits encore plus gourmands.
5. Une alternative saine et polyvalente
Les flocons d’avoine s’intègrent facilement dans de nombreuses recettes : biscuits, pancakes, granola, muffins… Ils peuvent aussi être mixés pour obtenir une farine d’avoine maison, parfaite pour encore plus de légèreté dans les préparations.
En résumé, les flocons d’avoine sont un ingrédient clé pour réussir des biscuits IG bas savoureux, nutritifs et sains. Ils permettent de concilier plaisir et équilibre sans compromis sur la gourmandise !
Conclusion
Ces petits cookies IG bas sont la solution idéale pour allier gourmandise et équilibre. Riches en fibres et à IG contrôlé, ils évitent les fringales et permettent de se faire plaisir sainement. Essayez-les et adaptez la recette selon vos envies !
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