Potage aux tomates fraîches
Découvrez comment préparer un potage aux tomates fraîches , une recette savoureuse, saine et optimisée pour un indice glycémique bas. Ce plat combine les bienfaits des tomates, riches en antioxydants, avec une méthode de cuisson douce pour préserver au mieux les nutriments.
Pourquoi choisir un potage aux tomates fraîches ?
Le potage aux tomates fraîches est une excellente option pour les amateurs de cuisine saine. En plus d’être délicieux, il offre plusieurs avantages nutritionnels. Que vous cherchiez à réduire votre apport glycémique, à augmenter vos fibres ou à profiter des bienfaits d’une cuisson optimale, cette recette répond à tous vos besoins.
La recette du Potage
Potage aux tomates fraîches
Equipment
- 1 mixeur.
Ingrédients
- 6 grosses tomates
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 petite branche de céleri
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- ¼ verre d'eau
- 1 bol de bouillon de poulet ou de légumes pour les végétariens.
- 2 c. à soupe rase de beurre
- 3 c. à soupe rase de farine intégrale T150
- 1 c. à café de xylitol ou autres sucres Ig bas.
- sel et poivre
- basilic facultatif.
Instructions
- Lavez les tomates et le céleri puis coupez les en morceaux.
- Dans une marmite, mettez l'huile d'olive à chauffer et faites revenir l'ail et l'oignon.
- Lorsque qu'ils commencent à prendre une couleur doré, ajoutez l'eau pour continuer à les faire revenir sans qu'ils accrochent (astuce diététique qui fera ressortir l'huile des oignons...)
- Incorporez les tomates et le céleri, mélangez et faites revenir 5 mns.
- Ajoutez ensuite le bouillon de poulet (ou de légumes), le xylitol, le sel et le poivre.
- Laissez cuire 15 minutes.
- Mixez le tout avec un Mixeur plongeant.
Après la cuisson du potage, dans une casserole à part, faites un roux...
- Faites fondre le beurre.
- Ajoutez la farine et mélangez sans que ça accroche.
- Incorporez lentement 1 louche de votre potage à la tomate et remuez jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
- Rajoutez votre roux à la soupe et remuez lentement.
- Au moment de servir les assiettes, saupoudrez les feuilles de basilic sur le dessus de la soupe (facultatif).
Notes
Testez-la et dites nous votre ressenti...
Glycémiquez vous bien...
IG des ingrédients
Petit rappel des IG
Bas de 0 à 55
Moyen de 56 à 69
Haut de 70 à +++
Charge Glycémique
Basse de 0 à 10
Modérée de 11 à 19
Elevée de 20 à +
⇒ Potage aux tomates fraîches
- Tomates fraîches : IG 15
- Oignon : IG 15
- Ail : IG 10
- Céleri : IG 15
- Huile d’olive : IG 0 (ne contient pas de glucides)
- Beurre : IG 0 (ne contient pas de glucides)
- Bouillon de poulet ou de légumes (maison) : IG 0 (ne contient généralement pas de glucides)
- Farine FiberPasta ; IG 29
- Xylitol : IG 7
- Basilic : IG 5
Points clés à retenir :
- La majorité des ingrédients ont un IG faible ou négligeable, ce qui rend ce potage adapté à une alimentation à faible indice glycémique.
- Les ingrédients comme le xylitol et la farine FiberPasta contribuent à maintenir un IG bas tout en offrant une texture et une douceur équilibrées.
Certains produits IG bas
-
Sirop de yacon – 200 gr
Le prix initial était : 11.99€.10.90€Le prix actuel est : 10.90€. TTC
-
Tubetti FiberPasta – IG 23
Le prix initial était : 4.39€.3.99€Le prix actuel est : 3.99€. TTC
Les bienfaits des tomates : riches en nutriments et à faible IG
Les tomates sont des alliées incontournables pour une alimentation saine. Leur indice glycémique bas (IG 15) en fait un choix idéal pour les personnes surveillant leur glycémie.
- Riches en lycopène : Ce puissant antioxydant aide à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
- Source de vitamines : Les tomates contiennent de la vitamine C, essentielle pour renforcer le système immunitaire.
- Hydratation optimale : Avec leur teneur élevée en eau, elles entraînent l’hydratation et la digestion.
Astuces pour réussir votre potage aux tomates fraîches
- Choisissez des tomates mûres et fraîches : La qualité des tomates influence directement le goût et la texture de votre potage.
- Adaptez l’assaisonnement : Ajustez le sel et le poivre selon vos préférences et ajoutez du basilic pour une touche aromatique.
- Mixez lentement : Pour une texture parfaite, utilisez un mixeur plongeant et mixez jusqu’à obtenir un résultat onctueux.
La cuisson douce à la vapeur : préserve les nutriments
La cuisson joue un rôle essentiel dans la conservation des nutriments. Pour ce potage aux tomates fraîches , la méthode recommandée combine une chaleur douce et une durée de cuisson contrôlée. Voici pourquoi cette approche est bénéfique :
- Préservation des vitamines : Les températures modérées préservent les vitamines sensibles à la chaleur, comme la vitamine C.
- Activation des antioxydants : Le lycopène, présent dans les tomates, est mieux absorbé après une cuisson légère.
- Goût authentique : Cette méthode respecte les saveurs naturelles des ingrédients.
En utilisant un bouillon maison (de poulet ou de légumes), vous ajoutez également des saveurs et des nutriments supplémentaires, sans ingrédients transformés.
Les fibres alimentaires : un atout pour la digestion
Un potage bien équilibré, comme celui-ci, est une excellente source de fibres alimentaires . Ces dernières jouent un rôle clé dans :
- La régulation du transit intestinal : Les fibres fournissent à maintenir une digestion régulière.
- Le contrôle de la satiété : Elles augmentent la sensation de satisfaction après un repas, idéal pour éviter les fringales.
- La gestion de la glycémie : Elles ralentissent l’absorption des glucides, contribuant à un taux de sucre sanguin stable.
Grâce à l’utilisation de farine FiberPasta dans cette recette, le potage est encore plus riche en fibres. Une touche idéale pour un repas équilibré et nutritif.
Conclusion
Adoptez cette recette de potage aux tomates fraîches , un concentré de saveurs et de véritables bienfaits. Avec ses ingrédients simples et sa préparation rapide, elle est idéale pour une alimentation saine et équilibrée. Que vous soyez en quête d’une recette réconfortante ou d’une option IG bas, ce potage répond à toutes vos attentes.
Préparez-le dès aujourd’hui et savourez le mariage parfait entre gourmandise et bien-être !
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