Découvrez le Sablé du Millionnaire IG bas, une délicieuse réinterprétation de ce dessert classique qui allie textures croustillantes et saveurs gourmandes tout en respectant votre équilibre glycémique. Composé d’une base de sablé croustillant, d’un cœur de caramel fondant et d’une couche de chocolat noir onctueux, ce dessert audacieux vous permet de vous faire plaisir sans culpabilité. En utilisant des ingrédients à faible index glycémique, tels que des farines complètes et des édulcorants naturels, cette version raffinée ne compromet ni le goût ni la santé.
Parfait pour les amateurs de douceurs qui cherchent à savourer un dessert riche et décadent, le Sablé du Millionnaire IG bas est idéal pour une occasion spéciale ou un moment de réconfort au quotidien. Riche en fibres et en bons gras, il vous offre une satisfaction durable tout en évitant les pics de glycémie. Laissez-vous tenter par cette recette simple et gourmande qui prouve qu’il est possible d’allier luxe et bien-être, tout en régalant vos papilles.
Glycémiquez vous bien…!
La recette du Sablé Du Millionnaire IG bas
Le Sablé Du Millionnaire
Ingrédients
- 100 gr farine Fiberpasta IG 29
- 40 gr poudre d'amande
- 10 gr son d'avoine
- 1 œuf
- 60 gr huile de coco
- 140 gr sucre de coco
- 1 pincée sel
- 100 gr lait de coco
- 2 gr agar-agar
- 200 gr chocolat noir 70%
- 15 gr graisse de coco
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez le sablé : Mélangez les ingrédients ( farine, poudre d'amande, son d'avoine, huile de coco, 40 gr sucre de coco, sel) et laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur.
- Abaissez entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur environ 0,5 cm d’épaisseur et découpez les empreintes en fonction de la taille de vos moules (des moules à financier par exemple).
- Placez au fond des empreintes et enfournez pour 10 minutes. Laissez refroidir.
- Préparez le caramel : versez tous les ingrédients ( lait de coco, 100 gr de coco, agar-agar , fleur de sel ) dans une casserole, mélangez et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez réduire sur feu moyen 8 à 10 minutes.
- Versez sur les sablés dans les empreintes. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur environ 1h.
- Préparez le nappage au chocolat : faites fondre le chocolat et la graisse de coco et versez sur les sablés recouverts de caramel. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur environ 1h.
IG des ingrédients
Petit rappel des IG
Bas de 0 à 55
Moyen de 56 à 69
Haut de 70 à +++
Charge Glycémique
Basse de 0 à 10
Modérée de 11 à 19
Elevée de 20 à +
⇒ Sablé Du Millionnaire IG bas
- Farine Fiberpasta : IG 29
- Poudre d’amande : IG 20
- Oeuf : IG 0
- Agar-Agar : IG 15
- Son d’avoine : IG 15
- Huile de coco : IG 0
- Sucre de coco : IG 25
- Lait de coco : IG 40
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