Alors que les fêtes de fin d’année approchent à grands pas, quoi de mieux que de conjuguer plaisir et équilibre ? Notre recette spéciale aujourd’hui vous emmène dans un voyage gustatif unique avec la confection d’un Sapin de sablés aux indices glycémiques bas.
Oubliez les compromis entre saveur et bien-être, car nous avons trouvé le parfait équilibre pour satisfaire vos papilles sans nuire à votre santé. Suivez-nous dans cette aventure culinaire où la magie des fêtes se marie harmonieusement avec des ingrédients sains, vous offrant ainsi une expérience festive sans culpabilité.
Plongez-vous maintenant dans l’univers délicieusement peu sucré de ce Sapin de sablés. Une création aussi belle à regarder qu’exquise à déguster.
Laissez-vous guider par notre recette simple et détaillée, et découvrez comment apporter une touche de douceur saine à vos célébrations de fin d’année !
Glycémiquez vous bien!
⇒ Recette et photo de @papillote3365 (Instagram)
La recette
Sapin de sablés IG bas
Ingredients
- 280 gr farine FiberPasta
- 80 gr de xylitol ou version 2 pour varier les couleurs 40 gr de xylitol et 40 gr de sucre coco
- 125 gr beurre coupés en petits morceaux à température ambiante
- 1 oeuf (gros)
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de poudre de vanille/ou zeste d'une orange ou version 2 : 1 c. à café de cannelle
Instructions
- Dans un robot pâtissier (ou à la main pour les plus courageuses) ajoutez tous les ingrédients (excepté l'oeuf) et pétrir. Ajoutez l'oeuf et pétrir encore jusqu'à ce que la pâte ne colle plus trop.
- La mettre en boule et la laisser reposer au réfrigérateur une bonne heure.
- Abaissez la pâte au rouleau et détaillez les sablés selon les emporte pièces de votre choix.
- Déposez les biscuits sur une plaque couverte de papier cuisson et faire cuire environ 15 minutes dans un four préchauffé à 160° (A ajuster en fonction du four)
- Décorez et mettez en scène à votre guise.
IG des ingrédients
Petit rappel des IG
Bas de 0 à 55
Moyen de 56 à 69
Haut de 70 à +++
Charge Glycémique
Basse de 0 à 10
Modérée de 11 à 19
Elevée de 20 à +
⇒ Sapin de sablés IG bas
- Farine FiberPasta : IG 29
- Xylitol : IG 7
- Oeuf : IG 0
- Beurre: IG 0
Fabriquer le support pour le sapin
Pour fabriquer un support pratique et esthétique pour votre Sapin de sablés à indice glycémique bas, vous aurez besoin de quelques matériaux simples et faciles à trouver. Voici comment procéder :
Matériaux nécessaires :
- Planche de bois ou carton rigide : Choisissez une planche de bois ou un support en bois pour papier absorbant.
- Tige filetée : Pour placer au centre de la planche.
- Papier sulfurisé ou film alimentaire : Pour recouvrir la planche et éviter que les sablés n’adhèrent.
- Emporte-pièces en forme d’étoiles : Optez pour des tailles variées pour créer un effet visuel attrayant.
- Papier aluminium (en option) : Pour recouvrir la planche et ajouter une touche festive.
Étapes pour la fabrication du support :
- Préparez la planche : Percez la planche en son centre et fixez une tige filetée ou utilisez un support en bois pour papier absorbant.
Protégez la planche : Recouvrez la planche de bois, ou le support pour papier absorbant, avec du papier sulfurisé ou du film alimentaire. Assurez-vous de bien fixer le matériau pour éviter qu’il ne bouge pendant la confection du sapin.
Décidez de la taille : Choisissez la taille de votre sapin en fonction de l’espace disponible sur la planche. Tracez légèrement la forme du sapin avec un crayon pour vous guider lors de l’arrangement des sablés (facultatif).
Découpez les sablés : Utilisez vos emporte-pièces en forme d’étoiles pour découper les sablés. Préparez une variété de tailles pour créer une structure harmonieuse.
Disposez les sablés : Commencez par la base du sapin et disposez les sablés en suivant le contour tracé. Continuez à superposer les étoiles vers le haut pour former la silhouette du sapin.
Renforcez la structure (en option) : Si vous le souhaitez, vous pouvez renforcer la structure en insérant délicatement des morceaux de papier aluminium entre les couches de sablés.
Ajoutez des décorations (en option) : Une fois le sapin assemblé, vous pouvez ajouter des décorations comestibles comme des perles de sucre ou des éclats de noisettes pour un effet visuel encore plus festif.
En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez un support solide et attrayant pour présenter votre Sapin de sablés à indice glycémique bas, créant ainsi une pièce maîtresse délicieuse et mémorable pour vos célébrations festives.
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