Imaginez une tarte citron meringuée aussi délicieuse qu’équilibrée, qui allie le plaisir d’un dessert classique avec une approche saine et maîtrisée. C’est exactement ce que promet la Tarte Citron Meringuée IG bas. Ici, l’acidité pétillante du citron se marie à la douceur aérienne de la meringue, tout en utilisant des ingrédients à faible index glycémique pour préserver votre équilibre sans sacrifier la gourmandise.
Cette tarte réinvente un grand classique de la pâtisserie, parfait pour ceux qui souhaitent un dessert frais et léger sans provoquer de pics de glycémie. Que ce soit pour impressionner vos invités, terminer un repas en beauté ou vous offrir un moment de douceur, la Tarte Citron Meringuée IG bas est un choix judicieux, qui prouve que plaisir et santé peuvent parfaitement coexister. Préparez-vous à redécouvrir la tarte citron comme vous ne l’avez jamais goûtée !
Glycémiquez vous bien..!
Recette de Ju_en_cuisine
La recette de la Tarte Citron Meringuée IG bas
La Tarte Citron Meringuée
Ingrédients
- 125 gr farine Fiberpasta
- 70 gr poudre d'amande
- 90 gr xylitol
- 2 jaunes d'œufs
- 165 gr beurre mou
- 6 œufs
- 300 ml jus de citron
- 150 gr xylitol
- 1 gr Agar-Agar
- 3 blanc d'œufs
- 30 gr xylitol
Instructions
Pour réaliser le palet breton
- Blanchir les jaunes d'œufs avec les 90 gr de xylitol ( mixé ).
- Ajouter le beurre mou et la poudre d'amande.
- Mélanger et ajouter la farine.
- Verser la pâte dans des emporte-pièces ronds.
- Enfourner 25 minutes à 160°C.
Pour le lemon curd
- Mélanger tous les ingrédients ( jus de citron, 6 œufs, 150 gr de xylitol et 1 gr d'Agar-Agar ) et faire bouillir pendant une minute ce mélange sans cesser de remuer.
- Verser sur le palet breton et réserver au frais.
- Pour la meringue :
- Monter les blancs en neige, puis rajouter les 30 gr de xylitol sans cesser de battre pour obtenir des blancs en neige bien ferme.
- Dresser sur le lemon curd. Vous pouvez passer un petit coup de chalumeau.
IG des ingrédients
Petit rappel des IG
Bas de 0 à 55
Moyen de 56 à 69
Haut de 70 à +++
Charge Glycémique
Basse de 0 à 10
Modérée de 11 à 19
Elevée de 20 à +
⇒ Tarte Citron Meringuée IG bas
- Farine Fiberpasta : IG 29
- Poudre d’amande : IG 20
- Oeuf : IG 0
- Xylitol : IG 7
- Beurre : IG 0
- Jus de citron : IG 20
- Agar-Agar : IG 15
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