Bienvenue dans l’univers délicieusement sain de la tarte pommes/framboises à indice glycémique bas. Dans cette aventure culinaire, nous vous proposons une pause gourmande qui conjugue harmonieusement plaisir et bien-être.
Cette recette savoureuse met à l’honneur des ingrédients soigneusement sélectionnés, pour créer une expérience gustative équilibrée.
Cette Tarte pommes/framboises IG bas séduit non seulement les papilles, mais aussi les amateurs de recettes à faible indice glycémique. Découvrez avec nous les étapes simples pour réaliser cette tarte qui réjouira vos sens tout en respectant votre équilibre nutritionnel. Un véritable délice à partager sans culpabilité !
Glycémiquez vous bien!
La recette
Tarte pommes/framboises IG bas
Ingrédients
- 160 gr farine FiberPasta
- 2 c. à soupe de sucre de coco
- 80 gr beurre demi-sel (à température ambiante)
- 3 petits suisses
- 1 pot Compote sans sucres ajoutés
- 4 pommes (environ, selon la grosseur)
- Vanille en poudre (ou cannelle)
- 125 gr de framboises (congelées ou fraîches selon la saison, facultatif)
Instructions
- Dans un robot ou un saladier, mélangez la farine et le sucre de coco.
- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, puis mélangez. Incorporez les petits suisses et mélangez à nouveau.
- Formez une boule et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et déposez-la dans un plat à tarte beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
- Préchauffez votre four à 200°C et tartinez le fond de votre pâte avec de la compote.
- Pelez et coupez les pommes en lamelles, puis disposez-les sur la compote.
- Parsemez de poudre de vanille (ou cannelle) et d'un peu de sucre de coco si vous le souhaitez.
- Ajoutez les framboises selon votre goût et enfournez pendant 25/30 minutes, selon votre four. Laissez refroidir et régalez-vous.
IG des ingrédients
Petit rappel des IG
Bas de 0 à 55
Moyen de 56 à 69
Haut de 70 à +++
Charge Glycémique
Basse de 0 à 10
Modérée de 11 à 19
Elevée de 20 à +;
⇒ Tarte pommes/framboises IG bas
- Farine FiberPasta : IG 29
- Levure : IG 35
- Sucre de coco : IG 35/54
- Pomme : IG 35
- Compote de pomme : IG 30
- Framboise : IG 25
- Beurre : IG 0
Les fruits rouges
Les fruits rouges, tels que les framboises, les fraises, les mûres et les myrtilles, offrent de nombreux bienfaits pour la santé en général. Ce sont des fruits délicieux et polyvalents qui peuvent être intégrés à de nombreuses recettes sucrées et salées. Cependant, en ce qui concerne les diabétiques, il est important de prendre en compte leur impact sur la glycémie.
Fibres alimentaires : Les fruits rouges sont riches en fibres alimentaires, ce qui peut être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète. Les fibres ralentissent l’absorption des glucides, contribuant ainsi à stabiliser les niveaux de glucose dans le sang.
Faible indice glycémique : En règle générale, les fruits rouges ont un indice glycémique relativement bas. Cela signifie qu’ils ont un impact moindre sur la glycémie par rapport à certains autres fruits. Cependant, il est toujours recommandé de surveiller les portions pour éviter une augmentation soudaine de la glycémie.
Antioxydants : Les fruits rouges sont riches en antioxydants, tels que les flavonoïdes, qui peuvent contribuer à réduire l’inflammation et à protéger les cellules du stress oxydatif. Cela peut être particulièrement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète, car elles sont souvent plus susceptibles aux complications liées à l’inflammation.
Vitamines et minéraux : Les fruits rouges sont une source de vitamines (notamment la vitamine C) et de minéraux qui contribuent au bon fonctionnement du système immunitaire et au maintien d’une bonne santé.
Comment se cuisine la framboise
La framboise peut être utilisée de différentes manières, que ce soit crue ou cuite, dans une variété de recettes sucrées et salées. Voici quelques idées sur la façon de cuisiner les framboises selon votre préférence :
Crues de Framboises :
Salades de fruits : Ajoutez des framboises fraîches à une salade de fruits pour une touche sucrée et acidulée.
Smoothies : Mixez des framboises avec d’autres fruits, du yaourt, du lait ou du jus pour créer des smoothies sains et rafraîchissants.
Garniture de desserts : Utilisez des framboises entières pour garnir des desserts tels que des gâteaux, des tartes, des glaces, ou des crêpes.
Petits déjeuners : Ajoutez des framboises dans votre yaourt, céréales ou avoine du matin pour une explosion de saveurs.
Snack sain : Mangez des framboises fraîches en guise de collation saine entre les repas.
Framboises cuites :
Coulis : Mixez des framboises cuites avec un peu de sucre pour créer un coulis que vous pouvez utiliser pour napper des desserts, des crêpes ou des gaufres.
Confiture ou gelée : Faites cuire des framboises avec un sucrant IG bas pour préparer une délicieuse confiture ou gelée à tartiner sur du pain, des muffins ou des scones.
Sauces pour viandes : Préparez une sauce sucrée-salée en cuisant des framboises avec du vinaigre balsamique et des épices pour accompagner des viandes comme le poulet ou le porc.
Compote : Cuisez des framboises avec un peu de sucre pour obtenir une compote que vous pouvez servir en accompagnement de desserts ou de fromage.
Tarte ou tartelette : Utilisez des framboises cuites comme garniture pour des tartes, des tartelettes ou des pâtisseries.
Sorbet : Mixez des framboises cuites avec du sirop de sucre et faites-les prendre dans une sorbetière pour obtenir un délicieux sorbet maison.
Qu’elle soit crue ou cuite, la framboise apporte une saveur vive et acidulée à de nombreuses préparations. N’hésitez pas à expérimenter avec ces idées et à créer vos propres recettes en fonction de vos goûts et de vos préférences culinaires.
Conclusion
Bien que les fruits rouges puissent être inclus dans le régime alimentaire des personnes diabétiques, il est toujours essentiel de surveiller la quantité consommée et de les intégrer dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Les conseils d’un professionnel de la santé, notamment d’un nutritionniste ou d’un diabétologue, peuvent être utiles pour élaborer un plan alimentaire adapté aux besoins spécifiques de chaque personne atteinte de diabète.
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