Bavarois Fraises IG Bas

Bavarois Fraises IG Bas

Envie d’un dessert savoureux et léger qui respecte votre régime à indice glycémique bas ? Ne cherchez plus, ce bavarois fraises IG bas est la réponse idéale ! Ce dessert exquis, alliant simplicité de préparation et faible teneur en sucre, est parfait pour les amateurs de douceurs qui souhaitent prendre soin de leur santé.

Imaginez une génoise moelleuse surmontée d’une mousse aux fraises onctueuse et d’un nappage fruité et rafraîchissant. Avec ces étapes détaillées, vous réaliserez facilement ce bavarois qui émerveillera vos invités et satisfera toutes les envies gourmandes.

Plongez dans notre recette pas à pas et savourez ce dessert délicieusement équilibré !

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Recette et photo petitsplaisirsigbas (Instagram)

La recette du Bavarois Fraises IG Bas

Bavarois Fraises IG Bas

Bavarois Fraises IG Bas

5 de 1 vote
Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps de repos au réfrigérateur 4 heures
Type de plat Dessert
Cuisine IG bas
Portions 8 parts

Ingrédients
  

Génoise

Mousse aux fraises

  • 300 gr de crème fleurette (30% minimum)
  • 4 feuilles de gélatine
  • 300 gr fraises
  • 70 gr xylitol

Nappage

  • 100 gr fraises
  • 1 feuille de gélatine
  • Jus d’un demi citron jaune

Instructions
 

  • Placez le cul de poule, le fouet et la crème fraîche au réfrigérateur.

Génoise

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
  • Mélangez les jaunes avec le xylitol, ajoutez la farine et la poudre d’amandes.
  • Battez les blancs en neige, incorporez-les délicatement au mélange.
  • Versez la préparation dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre.
  • Cuisez au four pendant 12 minutes. Laissez refroidir.

Mousse aux fraises

  • Montez la crème fleurette en chantilly, réservez au réfrigérateur.
  • Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
  • Mixez les fraises, ajoutez le xylitol.
  • Chauffez une partie du coulis de fraises, incorporez la gélatine essorée, mélangez avec le reste du coulis.
  • Incorporez délicatement la chantilly au coulis de fraises.
  • Étalez la mousse sur la génoise refroidie, réservez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Nappage

  • Faites tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.
  • Mixez les 100 g de fraises, chauffez-les légèrement dans une casserole.
  • Ajoutez la gélatine essorée et le jus de citron au coulis de fraises, mixez.
  • Versez le nappage de manière uniforme sur la mousse aux fraises.
  • Réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de déguster.
  • Décorez avec quelques fraises fraîches avant de servir.
Vous aimez cette recette ?Dites-nous ce que vous en pensez !
Bavarois Fraises IG Bas
Bavarois Fraises IG Bas

IG des ingrédients

Petit rappel des IG

Bas de 0 à 55
Moyen de 56 à 69
Haut de 70 à +++

Charge Glycémique

Basse de 0 à 10 
Modérée de 11 à 19
Elevée de 20 à +

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Commentaires 2

  1. 5 stars
    Excellente recette, suivie à la lettre. Merci beaucoup je me suis régalée, ce qui n’est pas fréquent avec un diabète gestationnel!

    1. Bonjour Océane,

      Merci infiniment pour votre retour ! Nous sommes ravis que vous ayez apprécié la recette du Bavarois Fraises IG Bas. C’est une belle satisfaction de savoir qu’elle a pu répondre à vos attentes.

      N’hésitez pas à explorer d’autres recettes adaptées sur notre blog, et si vous avez des questions ou besoin de conseils, nous sommes là pour vous aider.

      Prenez soin de vous et à très bientôt,

      Al’

5 from 1 vote
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